Sardin
Sardinen er en fisk som er hjemmehørende i Atlanterhavet og Middelhavet. Den har en sølvaktig kropp og aromatisk mørkt kjøtt. Den har fått navnet sitt fra øya Sardinia, der den ble oppdaget i nærheten.
Denne fisken er veldig rik på sunt fett. Den kan spises fersk eller hermetisk. Hermetisk fisk er selvfølgelig ikke like smakfull som fersk, men den er ikke mindre sunn og kan serveres som forrett.
Hvordan velge den beste?
Sardiner tåler ikke lange avstander, så det er best å kjøpe dem lokalt. Velg fisk med klare, rene øyne og friske, skinnende skjell.
Preparat
Før bruk må fisken sløyes. Sardiner tilberedes best på de enkleste måtene: grilling, barbecue eller steking i panne i olje med middelhavsurter.
I matlaging kan du bruke ansjos eller makrell i stedet.
Lagring
Sardiner holder seg ikke godt, så de bør spises så raskt som mulig.
Kategorier:
Relaterte artikler
