Calasparra (ris)

Spansk rundkornet ris, hvit, litt gjennomskinnelig i fargen, kornet er bredt, med en hvit stripe i midten. Calasparra-ris øker i bredden med 3 ganger når den kokes, mens en variant av høyere kvalitet, kalt Calasparra Bomba, øker i størrelse med 4,5–5 ganger.

Ris inneholder nok stivelse til å absorbere fuktighet, slik at den kan tilføre smakene av krydder og absorbere mer væske. Calasparra-ris brukes til å tilberede melkegrøt og risretter som pilaff og paella.