Morkler
Morkler er vårsopp som er elsket av mange. De har et særegent utseende. Hatten deres ligner en svamp eller hjerne.
Disse soppene foretrekker å vokse i visse typer jord i delvis skyggefulle områder. De liker vanligvis å vokse i grupper. Hvis du finner en, se etter andre i nærheten.
Det finnes flere typer morkler:
Dette er de tidligste spiselige soppene. De er vanligvis grå i stedet for svarte. De er mye vanligere enn andre arter.
Dette er en av få sopper som kan forårsake allergiske reaksjoner hos mennesker. Hvis du aldri har prøvd morkler før, bør du derfor begynne med å smake på en liten bit. Hvis det ikke er noen reaksjon, kan du fortsette å spise dem. Allergiske reaksjoner kan inkludere magebesvær og muskelsvakhet. Noen ganger manifesterer en morkelallergi seg først etter at soppen har interagert med alkohol i magen.
Gule morkler når en høyde på 30 cm og kan være ikke bare gule, men også hvite, grå eller lysebrune. De er de siste av alle morkler som modnes og har den mest appetittvekkende aromaen. De kan nå virkelig gigantiske størrelser og ha en veldig tykk stilk.
Disse morkelene dukker opp etter de svarte morkelene og fortsetter å vokse til slutten av den gule morkelsesongen. De er nesten identiske med andre morkelsorter, bortsett fra hattene, som er halvparten så store som de andre.
Hvor kan man plukke morkler?
Morkler trives i fuktig jord, så hvis våren var tørr, kan de være vanskelige å finne. De begynner å vokse når både dag- og nattetemperaturene blir varmere.
Morkler foretrekker å vokse på bestemte steder rundt bestemte treslag. Å kjenne til disse faktorene vil gjøre det mye enklere å finne disse soppene. De kan vokse på følgende steder:
- eplehager;
– sør- og nordsiden av skråningene;
– sandholdig jord;
- ved siden av vedstabler og sagbruk;
– rundt tørkede trær;
– ved siden av trær som poppel, ask, eik, hagtorn og gran;
- nær jernbanen.
Hvordan finne morkler?
Sopp er vanligvis gjemt under blader eller grener på døde trær. Den beste tiden å plukke morkler på er etter regn. Vannet gjør bladene tunge og våte, og klamrer seg til soppen og fremhever formen deres, noe som gjør dem lettere å få øye på. Morkler vokser ofte i åssider. Visuelt er de lettere å få øye på åstopper enn ved foten av dem.
Når du skal plukke morkler, ta med deg en stor beholder, kanskje til og med to. Når du finner sopp, ikke rop «Fant den!» over skogen, ellers vil andre soppplukkere oppdage områdene der morkler vokser og besøke dem før deg.
Men selv om du vet hvor morkler vokser, er de ikke alltid lette å finne. Noen ganger kan det ta betydelig tid å lete etter dem.
Preparat
Rens soppene før du koker dem. Legg dem i en bolle med saltvann i 24 timer. Vannet vil drepe eventuelle insekter som måtte være på dem. Ta deretter soppene ut av vannet og skyll dem grundig.
Det finnes mange måter å tilberede morkler på.
Du kan ganske enkelt steke dem. For å gjøre dette, smelt en stor klatt smør i en stekepanne. Stek morklerne i smøret til de er brune og sprø. Krydre soppen med salt og litt pepper for å gi den ekstra smak når stekingen er over.
Morkler kan også fryses eller tørkes. Husk at tørking reduserer størrelsen betydelig, så du bør tilberede dem i mye større mengder for senere bruk enn for ferskt konsum.
Kategorier:
Relaterte artikler
