Campari-bittere

Dette er en sterk italiensk alkoholholdig drikk laget av urter med tilsatt en bitter smakstilsetning. Campari-bittere, tilgjengelig i 20,5 %, 21 %, 25 % eller 28 % ABV, er flaskebaserte og har en lys rød farge, en krydret aroma, en bitter smak og en søt ettersmak. Campari-bittere, 10 % ABV, er fortynnet med sodavann og er lys røde i fargen med en søt og sur smak.

Under produksjonen gjennomgår ingrediensene i Campari en maserasjonsprosess i destillert vann, deretter aldring i etanol (syn., vinsprit) med tilsatt sukker, og den resulterende blandingen gjennomgår gjentatt filtrering. De viktigste ingrediensene som gir Campari dens krydrede, bitre smak er bitter appelsin, sitrusoljer og malurtekstrakt. Ginsengrot, rabarbra og granatepleekstrakt tilsettes også; kinabarkekstrakt (cascarilla) gir en skarp, litt astringerende smak til Campari-bitteren.

Bitter Campari serveres som en tørsteslukker blandet med juice eller vin i forholdet 1:2 i høye glass. Som aperitiff serveres bitter Campari ren til en sen lunsj eller middag, ledsaget av en lett snack: ristede nøtter, mandler eller frukt i små aperitiffglass. Bittere tilsettes også svart kaffe.

Campari-cocktailoppskrifter Inkluderer bruk av brusvann, gin, vermut og juice. Campari brukes til å lage klubbcocktails som Garibaldi, Americano, Negroni, Campari Orange, Campari Mojito og Campari Orange Passion.