Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 1 cocktail

Oppskriften på denne drinken ble delt av Biltong, en amerikansk bar med sørafrikansk atmosfære og kjent for sine kreative cocktailer. Sellerisur-varianten inneholder ananasinfusert gin, sellerisirup, sitrus-vaniljelikør, sitronsaft, naturlig gresk yoghurt og agurkbitter. Et smaksutbrudd med en behagelig avslutning venter. Pynt hvert glass med et ananasblad og nyt!

Ingredienser:

• 1 liten ananas
• 1 og 3/4 kopper gin
• 3/4 kopp sukker
• 2 stilker selleri, grovhakket
• 1 ts sitrus-vaniljelikør (som Licor 43)
• 20 ml ferskpresset sitronsaft
• 1 teskje naturell gresk yoghurt
• 2 dråper agurkbitter

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

Ananas, gin, sukker, selleri, brennevin, sitronsaft, yoghurt, bitter

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1

• Lag ananas-infusert gin:

  
  Skjær av toppen på ananasen (ta vare på bladene til servering). Fjern skallet, og skjær deretter frukten i 2 cm store terninger. Ha over i et 1-liters glass og tilsett ginen. Sett i kjøleskapet i minst 1 dag, opptil 5 dager. Sil gjennom en finmasket sil.
Trinn 2

• Tilbered sellerisirup:

  
  Bland 1,2 dl vann, sukker og selleri i en liten kjele og kok opp over middels varme. Kok til sellerien er litt myk, ca. 5 minutter. La den avkjøles, og sil den deretter gjennom en finmasket sil.
Trinn 3
• For én cocktail: Bland 60 ml ananasgin, 20 ml sellerisirup, sitrus-vaniljelikør, sitronsaft, yoghurt og bitter i en shaker med is; rist i 30 sekunder. Sil over i et coupéglass. Pynt med et ananasblad.

Stemmer: 1

Forfatter av oppskriften - BILTONG-BAR