Hamentashen


Stemmer: 4

Slik lager du mat - Khamentashen
Gå tilbake Utskriftsversjon

Tid: 2 timer.
Kompleksitet: lett
Mengde: 35 kjeks

Dette er tradisjonelle jødiske eller israelske kjeks knyttet til purim-høytiden. Navnet oversettes fra hebraisk til «Hamans hatt», «Hamans lommer» eller «Hamans ører». Den trekantede formen gir gjenklang til Hamans hatt. Tradisjonelt lages disse kjeksene med tre forskjellige fyll: valmuefrø, aprikos og plomme.



Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:


Deig:

  • 2 og 2/3 kopper hvetemel
  • 1,5 ts bakepulver
  • 1/4 teskje salt
  • 3/4 kopp kaldt smør
  • 2/3 kopp sukker
  • 1 egg
  • 1 eggehvite
  • Revet skall av 1/2 appelsin
  • UtstyrRund kakeutstikker med en diameter på 6–8 cm.

Fyll:

  • 2 kopper finhakkede tørkede aprikoser
  • 1 og 1/3 kopper appelsinjuice
  • 2/3 kopp honning
  • Skallet av 1/2 appelsin

Forslag til erstatning av ingredienser


Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: mel, paideig, egg, tørkede aprikoser, Appelsinskall, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:


  1. For å tilberede fyllet: Ha alle ingrediensene i en kjele og kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 15 minutter til det er mørt og væsken er absorbert. Tilsett vann om nødvendig. La det avkjøles.
  2. For å tilberede deigen: Bland mel, bakepulver og salt i en foodprosessor. Tilsett smøret og kjør til alt er blandet.

    I en liten bolle blander du sukker, egg, eggehvite og appelsinskall. Ha blandingen i en foodprosessor og kjør til den er jevn. Unngå å overmikse. Del deigen i to deler, form dem til skiver og sett dem i kjøleskapet i 30 minutter.

  3. Forvarm ovnen til 180 °C.

    Kjevle ut deigen på et melet underlag til en tykkelse på 0,5 cm. Stikk ut sirkler med en diameter på 6–8 cm. (Restene kan kjevles ut igjen og skjæres ut til sirkler igjen.) Ta en sirkel med deig og legg en teskje fyll i midten.
  4. Klyp sirkelen på tre steder for å danne en trekantformet kjeks med fyllet synlig i midten. Det vil se ut som en tricorne. Legg kjeksene på en stekeplate med 5 cm mellomrom. Fortsett denne prosessen til alle kjeksene er formet.

    Stek i 12–14 minutter. Oppbevar i en lufttett beholder i opptil en uke. Kjeksene kan også fryses.



Forfatter av oppskriften -


Kategorier:
oppskrift / Festlige retter / Desserter / Informasjonskapsel / Jødisk mat




Vi anbefaler å lese

Enheter for matvekt