50 raske og enkle oppskrifter til nyttårsferien

Forbered noe spesielt til nyttårsferien, så har du fortsatt tid til å slappe av med familie og venner.

Svinefilet bakt i balsamicosaus

Hemmeligheten bak en deilig og saftig svinemørbrad med urteskorpe er å steke den på høy varme i bare 20 minutter. Denne metoden sørger for at svinekjøttet holder seg mørt inni og har en herlig sprø skorpe utenpå.

Ovnsbakte rosenkål med bacon

Følg Sunny Andersons oppskrift og stek rosenkål i samme panne som du brukte til å steke baconet – på denne måten vil spirene absorbere den rike baconsmaken mens de brunes.

En idiotsikker popover-oppskrift

Med denne idiotsikre trinnvise oppskriften med bilder vil popoverne dine alltid bli gylne og luftige. Disse enkle popoverne er perfekte til frokost, lunsj eller middag. Fordi deigen helles i varme former, hever den seg betraktelig, noe som gir popoverne et hult utseende. De kan serveres med syltetøy, salte dipper eller sauser.

Festlig osteforrett i tartlets

Gled gjestene dine med den utrolige kombinasjonen av sprø filodeig, seig, glatt Gruyère og søtsyrlige tranebær. Denne forretten ser elegant og sofistikert ut, men den er ganske enkel og rask å tilberede. Denne oppskriften bruker ubakte filodeigsterterter, som er tilgjengelige på nett eller i store supermarkeder.

Sauterte grønne bønner og sopp

Til denne tilbehørsretten stekes grønne bønner lett i panne. De skal forbli sprø og lysegrønne, og de stekte soppene med hvitløk og rosmarin er et herlig supplement til de saftige bønnene. Topp bønnene med soppen og server.

Risotto med grønne erter

Det mest tiltalende med denne risoppskriften er at den, i motsetning til tradisjonell risotto, ikke krever at man står over komfyren og stadig rører i risen. For å forenkle prosessen blander Ina Garten Arborio-risen med en generøs mengde kyllingkraft før den småkoker, slik at risen absorberer væsken og blir mør.

Osteforrett "Juletre"

Mens gjestene venter på middagen, kan du tilby dem denne fantastiske osteforretten formet som et juletre. Den er enkel å lage, men ser virkelig imponerende og stemningsfull ut. Form en godt avkjølt ostekjegle, rull den deretter stramt inn i hakkede friske urter og pynt den med granateplefrø som pynt. Du kan være trygg på at dette ostetreet smaker like fantastisk som det ser ut. Server på et vakkert fat, og arranger kjeks rundt treet.

Ostekratt

Spar tid på festdagen ved å tine butterdeigen i kjøleskapet over natten.

Vintersalat med grønnsaker og eple

Denne vintersalaten er rik på vitaminer og fiber, og ser helt sommerlig ut! Sprø og saftig endiv, escarole og selleri passer perfekt sammen med søte og syrlige Granny Smith-epler i en forfriskende eplecidereddikvinaigrette. Server som forrett eller som en lett tilbehørsrett til julekjøtt.

Småkaker med syltetøy og kokosflak

Disse miniatyrkjeksene er enkle å lage og ser luftige og festlige ut. Prøv å lage dem sammen med barna dine. Rull deigen til kuler, rull dem i kokos, lag deretter fordypninger med fingeren, fyll dem med syltetøy og stek.

Hvitvin gløgg

Det fine med gløgg er at du kan ta en billig tørr vin og forvandle den til en uvurderlig, varmende, sunn (når den konsumeres med måte), aromatisk og elsket drikk. Denne gløggen brygges med hvitvin og har, i motsetning til sin røde motpart, en lettere smak. Tilsett honning, krydder, sitrusskall og en skvett Calvados, og server varm, med sitron- og appelsinskiver i hvert krus.

Ristede nøtter med rosmarin og chipotlepepper

«Det er mange forskjellige smaker i denne oppskriften, men de fungerer alle harmonisk sammen: det er søte, salte og krydrede toner», sier Aina.

Ovnsbakt oksefilet med stekt paprika og olivensaus

Denne enkle oppskriften på høytidsbiff er et must for alle som ikke har tid til å lage mat, men likevel drømmer om å glede gjestene sine med en kongelig middag. Kjøttet blir utrolig saftig og mørt, med en vakker, smakfull skorpe. Hemmeligheten er enkel: stek indrefileten på en stekeplate med rist, først på høyeste temperatur (slik at du ikke trenger å steke den i en panne), deretter på middels temperatur til den er ferdig. Server med en enkel saus av stekte paprikaer og oliven.

Frisk salat "Nyttårskrans"

Denne store salaten med friske grønnsaker, formet som en fargerik julekrans, vil være et fantastisk tilskudd til julebordet ditt. Smaken er like herlig som utseendet. De tette grønnsakene komplementeres harmonisk av sitrusskiver, glaserte nøtter og granateplefrø, alt toppet med et dryss revet parmesanost.



Vi anbefaler

Pepperkakedessert

Denne desserten er perfekt som avslutning på en jule- eller nyttårsmiddag. Den er rask og enkel å lage og ser fantastisk ut, spesielt når den serveres i elegante glass. Og pepperkakesmaken er alltid så festlig og koselig.

Nyttårspizza "Sukkerstang"

Denne festlige forretten, formet som en gigantisk julesukkerstang, er fylt med alle ingrediensene til en pepperonipizza. Fyllet av tomatsaus, smeltet mozzarella og smakfulle pepperoniskiver er pakket inn i en gyllen sesambunn, slik at bunnen titter ut gjennom sprekkene og gir stangen et stripete utseende. Du trenger trekanter av croissantdeig til denne. Den siste finishen er en bue med friske basilikumblader. Server varm på et julebord. Det ser imponerende ut og er deilig!

Røkt laksedipp

Dette er den perfekte festdippen. Aina sier den er enda bedre dagen etter at den er laget.

Braciole - pannestekt oksekjøttruller

Braciole er okseruller fylt med parmesanost, urter og brødsmuler. I denne oppskriften er oksekjøttet toppet med skiver av tørrherdet skinke for en fyldigere smak og saftighet. Rullene stekes i panne og kokes deretter i en vinsaus med sopp til de er møre.

Salat med ferske sjampinjonger og persille

Giada De Laurentiis' rårett er en 6-minutters salat med bare noen få ingredienser, og inneholder rå sjampinjong, friske urter og en enkel sitrondressing.

Iris "Julekrans" på 5 minutter

Alle elsker sjokoladekaramell, og denne adventskransdesserten vil bli et sant høydepunkt i julefeiringen. Den er rask å lage og deilig. Kransen er laget av en stivnet masse sjokoladekaramell med biter av valnøtter og rosiner. Etter å ha formet den rundt en tom boks med kondensert melk, begynn å dekorere rett før den stivner. Rachel Ray foreslår å lage kristtornkvister av røde og grønne kandiserte kirsebær, men du kan også lage dine egne julepynter eller knyte den stivnede kransen med bånd.

Spinat i en kremet hvitløkssaus

Delikat kremet spinat er den perfekte tilbehørsretten til kjøtt eller fjærkre, like god til høytider som til hverdags. Krydret med hvitløk, sort pepper og muskatnøtt, er den kremet og krydret, utrolig deilig!

Oksefilet i ovnen

For å tilberede mør oksefilet på en deilig måte, trenger du bare salt, grovkvernet sort pepper og smør, som du pensler på kjøttet før steking. Indrefileten stekes hel, og for å bevare formen og saftigheten, knytter du den sammen med kjøkkentråd. Hemmeligheten bak perfekt smak er at den er sjeldn, så følg steketiden som er angitt i oppskriften nøye, og la kjøttet hvile godt under folie etter steking. Skjær i tykke skiver og nyt.

Risotto med erter og rødvin

Giada demonstrerer hvordan man lager risotto, og det er ikke så vanskelig å oppnå den kremete konsistensen risottoelskere ønsker seg. Oppskriften hennes inkluderer rødvin, deretter tilsetter hun erter, som vil poppe i varmen fra retten og gi den en uventet friskhet.

Purre i valnøttvinaigrette

Purre kan være en deilig forrett i seg selv – det handler om riktig dressing. Forvell den delte purren i kokende vann og server med en valnøttoljevinaigrette og dryss over hakkede valnøtter. Den nøtteaktige smaken passer perfekt til den milde smaken av purren. Bruk kun de hvite og lysegrønne delene. Sørg for å skylle den oppskårne purren grundig for sand som ofte setter seg fast mellom bladene.

Ovnsbakte kyllinglår med hvitløk og sitronsaft

En rett med aromaer av Provence. Den er lett tilgjengelig både i ingredienser og tilberedning; alt du trenger finner du lett i ditt lokale supermarked. Forberedelsen er minimal, og steketiden er rask. Den inneholder alt du trenger – veldig mørt kjøtt, brød og en smakfull saus – men du kan også legge til en tilbehørsrett etter eget valg.

Enkel grønnkålsalat

En lett, vitaminrik grønnkålsalat, også kjent som krøllete grønnkål, med vårløk, fersk pære og ristede pekannøtter, alt servert med en balsamicoeddikdressing. Blåmuggost gir et pikant preg.

Sjokoladehasselnøttkjeks

I stedet for vanlig kakaopulver tilsetter Giada de Laurentiis sjokolade-hasselnøttpålegg i kakedeigen, noe som ikke bare gir en sjokoladeaktig smak, men også forsterker hasselnøttsmaken. Lette og sprø, de passer godt til en kopp kaffe eller et glass melk.

Ovnsbakte sylteagurker i smør med salvie

Gyldne cornichons, servert hele på en tallerken, er det perfekte valget til en festlig middag. Hemmeligheten bak det utrolig sprø skallet er at det holder skinnet veldig tørt når det stekes. Drypp dem med salviesmør og stek dem til perfeksjon i ovnen.

Julepasta

Rachels tykke pastasaus er tilberedt med grønnsaker og tre typer kjøtt, og er både mettende og festlig. Denne retten er en juletradisjon hjemme hos henne.

Rask festlig skinke

Denne enkle oppskriften vil forvandle en svineskinke til midtpunktet på høytiden din. Alt du trenger å gjøre er å dryppe den med en søt og krydret honningglasur og steke i ovnen til skinken er deilig blank, velduftende og smakfull. For å lage denne oppskriften, bruk en spiralskåret skinke slik at glasuren flyter inn i alle snittene, noe som gjør den enda deiligere.

Gresskarvafler med pepperkakesmak

Lyst på pepperkakeduften som ofte forbindes med høytiden? Med denne enkle oppskriften fra Rachael Ray vil vaflene være klare på bare en halvtime.

Grillet flankbiff med asparges og gorgonzola-kremsaus

Ved første øyekast kan denne overdådige middagen virke som om den tar evigheter å tilberede, men det gjør den ikke. Du trenger ikke engang å fyre opp grillen! Bare brun biffen i en grillpanne til den er medium-rare (kjøttet vil bli ferdig stekt mens det hviler!), stek aspargesen i samme panne, og topp det hele med en perfekt krydret, kremet gorgonzola-saus.

Monte Cristo Eggnog Sandwich

Monte Cristo-sandwichen ble populær på 1960-tallet da den først ble servert på restauranter i Disneyland. Denne sandwichen serveres vanligvis med en søt saus, men den kan også ha et salt fyll av ost, skinke eller kalkun. Denne oppskriften inneholder eggnog.

Fettuccine pasta med kjøttsaus

Ikke alle kjøttsauser krever lang koketid. For eksempel, i en rett fra Food Network magazine, lages kjøttsausen med kjøttdeig av kalv (eller kalkun) og kokes i 20 minutter. Den tilsettes fettuccinepasta sammen med en sauter av hvitløk, knuste tomater og rosmarin, og kokes til den er ferdig.

Hjemmelaget mokka-marengsbar med mandler

Denne tynne marengsbaren er fylt med den utsøkte smaken av mokka med hint av sjokolade, kaffe og mandel. Sprø og luftig, den er et flott alternativ til vanlig sjokolade og en unik godbit å dele med venner og familie.

Brødpudding med nøtter og kanel

Kombiner to populære desserter – kanelsnurrer og brødpudding – i en gryterett alle vil elske. Nei, du trenger ikke å smuldre opp favorittbollene dine til denne puddingen. I stedet bruker du kanelkrydrede challah-skiver, bakt i en deilig smørkremglasur, for en unik smak.

Pølser i deig

«Ingen serverer pølseboller til høytiden lenger, men de er så deilige!» sier Aina. «Du kan lage dem med alle slags stekepølser eller pølser.»

Polenta med blåmuggost

Blåmuggost gir en pikant smak til hurtigkokt polenta.

Sitronpai med luftig marengs

Trisha smører sitronfyll på en grahamkjeksbunn og topper paien med en lettlaget marengs.

Gresskar i en osteskorpe

Eikenøttsquashskiver rulles i brødsmuler med parmesan, salvie og krydder og stekes i ovnen til de er gyldne og sprø. Det er en fin måte å gjøre gresskar om til en festforrett som alle vil elske.

Glaserte gulrøtter, selleri og løksett

Gulrøtter, selleri og løk dryppes med smør, sukker og sitronsaus for å gi grønnsakene en naturlig glasurglans.

Kokt rødbet- og reddiksalat

Denne livlige røde og grønne salaten er en enkel rett som vil lyse opp ethvert festbord. Eddikdressingen gir en syrlig smak til de kokte rødbetene og friske reddikene, mens vårløk og persille gir sprøhet og en frisk, urteaktig smak.

Porsjonert potetgrateng med ost og vårløk

Melissa de Arabian legger tynt skivede poteter, sveitserost og hakket vårløk i lag i muffinsformer og ovnsbakte former. Denne potetgratengen er enkel å servere, porsjonere og, viktigst av alt, stekes raskere. Før steking, drypp hver minigrateng med kremfløte for å gi dem sin særegne, rike smak.

Ovnsbakt svinekjøtt med epleglasur

Det er best å steke denne fantastiske høytidsretten i to omganger: først raskt på høy temperatur, deretter igjen på lavere temperatur – på denne måten får du en deilig sprø skinkebunn og saftig svinekjøtt med aroma av epler.

Kastanjepuré

Gjør kastanjepuré til en spesiell siderett til julekjøttet ditt. Tilsett smør for en rik, kremet smak og fløyelsmyk tekstur. Gjestene dine vil be om mer!

Escarole stekt i baconsolje

Til tross for alle helsefordelene har escaroleblader en bitter smak, som i denne oppskriften balanseres perfekt av stekt pancetta, en italiensk type bacon. Stek pancettaskivene, og stek deretter de skivede escaroleskivene med hvitløk i det smeltede fettet til bladene visner og er dekket av det aromatiske, velsmakende fettet. Dette gir en rask og deilig italiensk tilbehørsrett.

Kosmopolitisk cocktail med mandarinjuice

Vinterferien er den perfekte tiden for å nyte aromatiske mandariner i en rekke former, inkludert drinker. Denne versjonen av Cosmopolitan-cocktailen, laget med mandarinjuice, er spesielt livlig og festlig.

Snøstormkjeks med marshmallowfyll

Disse festlige sukkerkjeksene ser ut som glitrende vintersnø! Delvis farget lyseblå, med blått strøssel og et sprø hvitt fyll, er de den perfekte godbiten til vinterferier eller barnefester med Frost-tema. Veganske marshmallows brukes som fyll i disse kjeksene. I motsetning til klassiske marshmallows inneholder de ikke gelatin og er spesielt myke og seige etter steking, og står i vakker kontrast til de sprø kjeksene. Alle vil elske smaken, teksturen og det kreative utseendet til disse kjeksene.

Pannestekte cornichons med hvitvin

Hvitløk, hvitvin og aromatisk stekt bacon gir disse cornichonene en herlig rik smak. Selv om de er stekt hele, tar hele retten, inkludert sausen, under en time, og de ser helt festlige ut på bordet.







Kategorier: