Oppskrifter fra jødiske retter

«Hver jødisk familie har noen som regelmessig lager tzimmes til Rosh Hashanah eller Hanukkah, og det finnes mange versjoner av denne retten. I min familie er det svigerinnen min Alice og tante Trudy. Og mens mange ...

Epler og honning er en populær godbit under Rosh Hashanah (det jødiske nyttåret), og symboliserer håp for det kommende året. I denne oppskriften er de midtpunktet i en stor...

«Denne oppskriften har vunnet meg en rekke priser. Disse idiotsikre tradisjonelle latkesene vil få selv den mest skeptiske personen til å smile», lover kokken på restauranten THE PASTRAMI PROJECT ...

Stek latkes i ovnen, så sparer du mye tid og olje. De blir sprø på utsiden, møre på innsiden og har færre kalorier enn stekte latkes. I...

Disse sesamringene stammer fra Spania, hvor de er populære blant sefardiske jøder, spesielt på sabbat og helligdager. Den behagelige sesamsmaken i toppingen forsterkes av tahinipastaen som tilsettes deigen. Disse...

Rugelach lages ofte til Hanukkah, men det er også populært året rundt. Den smuldrende deigen som brukes til å rulle opp frukt og nøtter blandes enkelt i en foodprosessor, og...

Epler og honning, to basisingredienser i det jødiske nyttåret (Rosh Hashanah), er hovedingrediensene i denne kaken. Eplene gir en behagelig, frisk sødme, mens honningen...

Denne dessertkugelen er en gryterett med eggnudler i en myk kremostglasur med aprikosnektar. Fyllet er spesielt fløyelsmyk i kontrast til den sprø toppingen...

Dette er Molly Yehs smakfulle variant av den klassiske søte rugelachen. Det er ikke en tradisjonell Hanukkah-kjeks, men med så mange julekjeks rundt om i verden, ville Molly legge til litt variasjon ...

Hell kokende vann over couscousen og de tinte grønne ertene, la dem dampe i 5 minutter, og tilsett deretter saltet prosciutto og forfriskende mynte. En deilig tilbehørsrett i Midtøsten-stil er klar...

Denne versjonen av myk gnocchi bruker finmalt matzahmel i stedet for vanlig hvetemel, noe som gjør den til den perfekte godbiten til påske. Som tradisjonell norditaliensk gnocchi,...

Denne mettende retten kombinerer to populære påskegodbiter: oksebryst og matza. Det er en interessant kombinasjon basert på italiensk bolognese. For å lage brystet...

Denne melkefrie kugelen (en jødisk gryterett) er laget med eggnudler, saftig sveitserbladbete og søte og krydrede karamelliserte sjalottløk i en kremet eggekrem.

Disse potetpannekakene lages uten tilsatt mel – bare revne poteter og smeltet smør. Så ikke vask de skrelte potetene for å unngå å vaske bort stivelsen. Stek pannekakene til de er sprø ...

Den tradisjonelle Hanukkah-dreidelen kan lages spiselig! Disse søte blå og hvite dreidelene er enkle å lage med marshmallows, sjokoladegodteri og sugerør dekket av hvit sjokolade. Lyse og iøynefallende,...

For å raskt lage deilig rugelach trenger du ferdigkjøpt paideig og syltetøy du liker. Bare smør litt syltetøy på en sirkel av deig, skjær den i tynne trekanter og kjevle den ut...

Intet jødisk nyttår er komplett uten en porsjon tzimmes, en dessert laget med rotgrønnsaker og tørket frukt. Frukten og honningen symboliserer det nye årets sødme. Gulrøtter og søtpoteter skjæres i...

«Potetlatkes er en av mine favorittgodbiter til Hanukkah, den jødiske lysfesten», deler oppskriftsforfatter Dana Beninati. «Som barn tilbrakte jeg timer på kjøkkenet med bestemoren min, ...

Enten du planlegger en vegansk rett til et kommende middagsselskap eller bare vil prøve en ny versjon av favorittkålen din, oppfyller dette alternativet alle kravene. Denne oppskriften...

Den hemmelige ingrediensen i disse latkene (Hanukkah-potetpannekakene) er selleri. Det gir latkene sin livlige smak og gjør dem saftigere. Det delikate indre...

Lekach, et populært bakverk til Rosh Hashanah, får sin sødme fra tilsetningen av honning og sukker i deigen, og sin varmende smak og aroma fra malt kanel, allehånde og ...

Den populære amerikanske peanøttsmør-sjokoladekjeksen har fått en ny makeover som en Hanukkah-godbit. Hver kjeks er dekket med den tradisjonelle høytids...

Ptitim, også kjent som israelsk couscous, er perfekt til raske og deilige tilbehør i Midtøsten-stil. Den koker raskt, men for å hindre at ptitimen blir overkokt, må den være luftig og...

Tradisjonell jødisk rugelach lages med fyll av tørket frukt, men denne oppskriften inneholder en eksotisk frukt – tørket ananas med ananassyltetøy. Og smakene vil bli supplert av...

Molly Yeh lykkes ikke bare med å skape fantastiske nye retter og desserter, men også med å forvandle velprøvde oppskrifter til noe nytt. Ta for eksempel rugelach, jødiske rundstykker ...

Disse sprø potetpannekakene får sin deilige, livlige farge og rike smak fra tilsetningen av revet rødbet og gulrøtter. Latkes stekes tradisjonelt i kyllingschmaltz, men du kan...

Italienerne kaller denne retten «Egg i skjærsilden», jøder kaller den «Shakshuka», men tilberedningsteknikken er omtrent den samme: først stekes en tomatsaus med paprika i en stekepanne, aromatisk og...

Matzebollesuppe er en tradisjonell jødisk rett som tilberedes til påske. Hovedingrediensene er matzemel, egg, kyllingfett og krydder. Seltzer...

Unn deg selv og dine kjære en deilig shakshuka fra Midtøsten til frokost. Ikke den vanlige typen, med egg og grønnsaker, men en kjøttfull, mettende og næringsrik en – alle vil ha denne frokosten til lunsj og middag! For...

Disse myke, luftige knishene er en blanding av alle ingrediensene i klassisk kyllingsuppe. «Det beste med bestemor Celias kyllingsuppe var hvor mør kyllingen var, ...

Denne oppskriften forbedrer tradisjonelle jødiske potetlatkes med noen få lett tilgjengelige rotgrønnsaker – pastinakk, gulrøtter, rødbeter og løk – for å forbedre smaken og fargen. Rask...

Sufganiyah (eller sufganiyot) er myke, luftige smultringer som tradisjonelt spises under den jødiske høytiden Hanukkah. I Israel tilberedes og selges en rekke smultringer med ulikt fyll i løpet av høytiden...

Kugel (eller nudelpudding) kan være søt eller salt. Den stekes vanligvis i en stor panne og serveres som tilbehør på store jødiske høytider eller til middag på fredagskvelden. Denne oppskriften...

«Som barn lurte jeg alltid på hvorfor besteforeldrene mine elsket knishes så mye: de var for store, for tette og for kjedelige for meg», minnes oppskriftsforfatter Stephanie. «Disse ...

Selv om disse potetpannekakene smaker annerledes enn tradisjonelle latkes, tilberedes de på samme måte og blir like sprø og luftige. Riv potetene sammen med dem...

Denne kugeloppskriften, en jødisk nudelgryterett, ble inspirert av den greske spanakopita-paien, og inneholder eggnudler kombinert med spinat, løk, masse urter og fetaost. Hvis du leter etter en ny høytid ...

Hanukkah-penger (Hanukkah gelt) gis tradisjonelt til barn i høytiden som søtsaker. Denne jødiske tradisjonen stammer fra oldtiden som et insentiv for barn til å studere Toraen. Over tid, sammen med ekte...

Selv om falafel krever litt planlegging og bløtlegging, er det overraskende enkelt å lage. Krydrede kikertpurékuler er frityrstekt og...

Shakshuka er en populær rett fra Midtøsten, vanligvis servert til frokost. Det er eggerøre kokt i en tomat- og urtesaus. Det er veldig sunt og næringsrikt, og å tilsette kikerter i shakshuka...

Hemmeligheten bak den fantastiske smaken til denne grønne bønne-tilbehørsretten er den magiske sausen, som vil forvandle alt du tilsetter den i. Du kan også prøve den med andre grønnsaker!

Shakshuka er en jødisk rett som er perfekt til frokost. Den er deilig, mettende og gir langvarig energi. Shakshukas base er en grønnsakssaus med tomater, løk og krydder som...

Disse klassiske jødiske potetpannekakene er sprø på utsiden og saftige og møre på innsiden. Revede poteter blandes med matzahmel, egg, bakepulver og malt...

For å lage denne tilbehørsretten i Midtøsten-stil, kokes ptitim i kyllingkraft med sauterte løk og krydder, deretter blandes med friske urter, hakkede dadler,...

I stedet for en vanlig kylling, stek en kapun til julebordet. Denne kjøttfulle hanen vil garantert mette en stor folkemengde. Eller bruk en liten kalkun. Gni fuglen med en krydderblanding og...

Disse gylne, sprø rundstykkene, fylt med krydret sviskefyll og dekket med en sukkerskorpe, er den perfekte godbiten til vinterte. Rugelach, et jødisk bakverk, lages tradisjonelt av...

Jødiske rugelach-ruller bakes av en deig laget med like deler smør og kremost. På slutten av hvert steketrinn skal deigen være godt stivnet ...

Du kan lage ekstra kremet hummus ved å bruke kikertmel i stedet for hele kikerter. Det er kjøpt i spesialbutikker og helsekostbutikker. Visp den ferdige kikertpastaen med...