Panforte

Stemmer: 1

Tid:

Panforte er en tradisjonell italiensk julegodbit. Den kan sammenlignes med pepperkaker, en pai eller en myk kozinaki. Panforte ble først bakt i et kloster i Siena på begynnelsen av forrige årtusen. Panforte oversettes fra italiensk til «sterkt brød», og sienesisk sterkt brød har fått navnet sitt fra de aromatiske krydderne som finnes i den rike blandingen av forskjellige nøtter og tørket frukt. Panforte er utrolig enkel å tilberede, noe som resulterer i en krydret og deilig dessert som også holder seg ganske lenge. Det vil si, hvis du har viljestyrken til å holde den så lenge.

Bland hakkede nøtter og tørket frukt med mel, kakao og krydder og hell i honningsirup. Stek i en halvtime og nyt!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

3/4 kopp hele hasselnøtter, uten skall, ristet og hakket
3/4 kopp hele mandler, ristet og hakket
0,5 kopp hakket kandisert appelsinskall
0,5 kopper hakket kandisert sitronskall
6 spiseskjeer rosiner
0,5 kopper premiummel
1/4 kopp kakaopulver
2 teskjeer kanel
2 teskjeer malt ingefær
0,5 ts muskatnøtt
Litt svart pepper
1 og 1/3 kopp sukker
2/3 kopp honning
3 ss (45 g) smør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kandisert frukt, hasselnøtter, mandel, rosin, kakao, kanel, malt ingefær, muskatnøtt, honning

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 150 °C. Smør en springform på 25 cm med smør og kle bunnen og sidene med bakepapir. Smør også bakepapiret med smør.
I en stor bolle blander du nøtter, kandiserte frukter, rosiner, mel, kakao og krydder.

I en kjele blander du sukker, honning og smør og koker over middels varme til blandingen når 120 °C (ca. 8–10 minutter). Hell sirupen raskt over nøtteblandingen og rør godt.

Panforte stivner veldig raskt, så hell blandingen umiddelbart i ildfast form og fordel den jevnt.

Stek i 30 minutter. Avkjøl den ferdige panforte helt i formen. Pakk deretter inn og oppbevar i romtemperatur.

Panforte serveres best i tynne skiver (på samme måte som du ville servert en kake).

Forfatter av oppskriften - Anna Olson er konditor og TV-programleder.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Nyttår / jul / Desserter / Informasjonskapsel / Italiensk mat