Tartuffe
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 10 minutter pluss frysetid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4
Denne italienske iskremdesserten ser like elegant ut som en restaurantdessert på en tallerken, men er utrolig enkel å lage. En kule med vaniljeis stikks i, et maraschino-kirsebær settes inn, og iskremen forsegles. Kulen rulles deretter inn i knuste sjokoladekjeks og serveres på en pøl av saltet karamell med et mynteblad. Kulen ligner en stor sjokoladetrøffel, derav navnet «Tartuffo».Italiensk(trøffel). Iskremen skal være myk nok til å kunne formes. For et mer imponerende utseende, server kulen delt i to. Frys desserten grundig før servering.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Saltet karamellsaus
- 0,5 kopper sukker
- 1/4 kopp vann
- 1/3 kopp kremfløte
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 0,5 ts salt
Tartuffe
- 3/4 kopp knuste sjokoladekjeks
- 0,5 kopp hakket mørk sjokolade
- 1 liter vaniljeis
- 1,5 liter sjokoladeis
- 4 konjakk eller maraschino-kirsebær
- 4 kvister mynte
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: vaniljeis, sjokoladeis, streusel, karamell, cocktailkirsebær, mynte
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Karamellsaus:
I en tykkbunnet kjele over middels høy varme, kombiner sukker med 1/4 kopp vann.
Kok opp og la det småkoke til blandingen mørkner. Ta kjelen av varmen og visp kraftig til den er blandet med kremfløte, vaniljeekstrakt og salt. Sett til side for å avkjøles til romtemperatur. - Tartuffe:
Forbered et ark med bakepapir som du enkelt kan sette sammen desserten på.
Bruk en stor iskremskje til å lage en kule med iskrem og la den hvile i skjeen. Bruk håndtaket på en tresleiv til å stikk et hull i midten av skjeen og stikk et kirsebær inn. Dekk hullet med en kule med iskrem og pakk den inn i papir, slik at den formes til en ball. Ta et rent ark, legg skjeen på den, dekk den deretter med sjokoladeis, pakk den inn i papir og form den til en ball. Frys i 30 minutter. - Bland knuste kjeks og sjokoladebiter i en stor zip-lock-pose.
Ha en kule iskrem i en pose med kjeks og sjokoladebiter. Rist iskremen og press forsiktig smulene ned i iskremen til kulen er helt dekket. Legg kulen på et brett og frys den i 1 time og 30 minutter til den er helt stivnet. Gjenta med de resterende ingrediensene. - Hell karamellsausen på fire tallerkener før servering. Ta tartuffene ut av fryseren og del dem i to. Legg to halvdeler på hver tallerken og pynt med myntekvister.
Kategorier: