Nyangao

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Dette er en lettere versjon av den tradisjonelle kinesiske riskaken, stekt i ovnen i stedet for dampet. Nianggao tilberedes vanligvis til høytider, og det antas at det å spise den under kinesisk nyttår bringer lykke til året. Hovedingrediensen i denne søte, tette og klissete kaken er mochiko, et søtt rismel som gir den en morsom og uvanlig tekstur. Kaken er garnert med kokosflak og flakede mandler, som gir en sprø, sprø kontrast til den delikate desserten.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

450 g mochiko-rismel (ca. 3 kopper)
2,5 kopper sukker
0,5 ts grovt salt
4 store egg, lett pisket
3 kopper helmelk
3 spiseskjeer usaltet smør, smeltet
0,5 ts mandelekstrakt
1/4 kopp ristede søte kokosflak
2 spiseskjeer ristede skivede mandler

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: rismel, egg, melk, kokosflak, mandel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Forvarm ovnen til 160 °C. Spray en kakeform på 22 cm med matolje, kle den med en sirkel av bakepapir og legg den på en stekeplate.
I en stor bolle, visp sammen rismel, sukker og salt. I en separat bolle, visp eggene, og visp deretter inn melk, smør og mandelekstrakt. Tilsett gradvis den flytende blandingen til den tørre blandingen og kna til den er glatt. Hell røren i den forberedte formen.

Stek i 25 minutter, dryss deretter over kokosflak og skivede mandler. Sett formen tilbake i ovnen og stek til kaken har stivnet og toppen begynner å bli mørk, ytterligere 35–40 minutter. La den avkjøles helt i formen.
Legg paien over på et serveringsfat. Server. Rester kan oppbevares i 2–3 dager i en lufttett beholder eller tett innpakket i plastfolie.

Kategorier:

oppskrift / Stekeovn / Vinterretter / Festlige retter / Nyttår / Desserter / Søte paier, terter og gryteretter / Kinesisk mat