Grunnleggende kaffeterminologi

Hvis du er en ivrig kaffedrikker, bør du også være kjent med kaffeterminologi. Dette trenger ikke nødvendigvis å være akademiske termer. De kan være hverdagsord og uttrykk som brukes av baristaer og kaffebaransatte. La oss se på de vanligste.

Barista - er en person som har som yrke å lage kaffe.

Aroma Lukt er mer enn bare lukt. Det er mer som smak. Klyp sammen neseborene og bit i et stykke eplepai. Hva lukter du? Pust nå fritt og bit i paien. Er smaken den samme? Det samme gjelder all mat eller drikke vi spiser. Hvis vi ikke hadde luktesans, ville vi ikke vært i stand til å sette pris på smakene av forskjellige matvarer og retter fullt ut. Vi ville bare vært i stand til å smake om de er bitre, søte, salte eller sure. Lukt gir dem en hel bukett av smaker.

Surhet – dette er følelsen av kaffe på kantene av tungen og bakerst i ganen. Dette er ikke bitterhet i det hele tatt. Det er syrligheten som gir kaffen smaken, men hvis du brygger den for lenge, kan den bli bitter.

Tetthet (antall oppløste partikler) – i likhet med vin har kaffe en tetthet. For eksempel har colombiansk kaffe lav til middels tetthet, mens afrikansk og asiatisk kaffe har høy tetthet.

Smak - kombinasjonen av tetthet, syre og aroma av kaffe skaper smaken.

Metning – Dette er tykkelsen på drikken. Kaffen kan være lett, medium eller fyldig.

Rundformet kaffe Hver kaffebønne består av to deler. Det finnes også bønner som bare består av én del. Når kaffebønner sorteres etter innhøsting, samles avrundede kaffebønner separat og selges som en egen type.