Milkao
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 12
Milkao er chilenske fritters laget av en blanding av potetmos og rå revne poteter. Begge ingrediensene brukes i like store mengder, overflødig væske presses ut av de rå potetene, og blandingen eltes til en deig med salt og pepper etter smak. Milkao tilberedes oftest med fyll. Dette kan være svinesvor eller ferdiglaget kjøttdeig, men det enkleste fyllet er stekt løk karamellisert i smør. Fyllet forsegles i potetdeig og fritterne stekes i en panne. De kan serveres som forrett med en dippsaus eller rømme. Oppskriften er veldig enkel og passer for hver dag.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 450 g potetmos
- 450 g rå poteter, skrelt og revet
- 2 ss (30 g) smør
- 1 kopp tynt skivet løk
- 1/4 kopp vegetabilsk olje
Vi anbefaler
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Tørk de revne potetene grundig med papirhåndklær.
- Stek løken i smør i en stekepanne i 5 minutter til den er karamellisert.
- Bland potetmosen med de revne potetene i en bolle til en deig. Smak til med salt og pepper.
- Form potetdeigkuler og stikk et hull i midten av hver kule med fingeren. Fyll hullet med omtrent 1 teskje løkblanding eller ditt favorittfyll. Forsegl fyllet inni og lag små karbonader.
- Varm vegetabilsk olje i en stekepanne med slippbelegg over middels høy varme.
- Legg flatbrødene i oljen noen få om gangen og reduser varmen til middels. Stek til de er gyllenbrune, ca. 3 minutter. Snu dem og stek til de er gyllenbrune på den andre siden, ca. 3 minutter til.
- Overfør til kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett.
Kategorier: