Kombiner kaviar med vin og øl

Både kaviar og vin er sesongprodukter. Kvaliteten, aromaen og smaken avhenger av krydderne som brukes, samt stedet og produksjonsteknologien. Det finnes ingen faste regler for hvordan man skal kombinere kaviar med vin. Eksperimentering er nøkkelen. I denne listen tilbyr vi noen kombinasjoner som folk flest anser som de mest vellykkede.

Vin og kaviar

Cabernet Sauvignon: Kaviar fra hvit stør i California.

Pinot Noir: Kalifornisk hvit stør, padlefisk, sik og sterletkaviar.

Rosévin: kaviar av hvit stør, padlefisk, ørret, sik og sterlet.

Sauvignon Blanc: spadestør og hvitfiskkaviar.

Chardonnay: hvit stør og ørretkaviar.

Musserende rosévin: padlefisk, sik, laks og sterletkaviar.

Blanc de Blancs: Kalifornisk hvit stør, ørret, sik og sterletkaviar.

Blanc de Noir: Kaviar fra oppdrett av russisk stør, kalifornisk hvit stør, padlefisk, sik og sterlet.

Brut: Kaviar av russisk stør fra fiskeoppdrettsanlegg, vanlig spadestør og sik.

Øl og kaviar


Kaviar kan også nytes med øl. Følgende varianter passer best til den.

Bærer: kaviar av vanlig spadestør, russisk stør og sik.

Amber Ale: kaviar av russisk stør, padlefisk og sik.

Hefeweizen: Kaviar av vanlig spadestør, ørret og russisk stør.

Pilsner: laks, spadestør, hvithval og kaviar av sibirsk stør.