Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6

Taramosalata er en rett som finnes på alle greske kjøkken, spesielt i fastetiden. Den er også veldig populær på tavernaer over hele Hellas. Den spises best med sprøtt pitabrød eller kjeks som forrett, ledsaget av ouzo eller retsina-vin. Det er en rett grekere spiser konstant.

Ingredienser:

• 1/2 kopp røkt torsk, gjedde, karpe eller sildkaviar (tarama)
• 1/2 kopp vann, pluss mer etter behov
• 1/2 kopp melk
• 3 skiver hvitt brød uten skorpe, ca. 2,5 cm tykke.
• 1 hakket løk
• 3 spiseskjeer sitronsaft
• 3/4 kopp olivenolje
• 1 ss hakket persille

Crostini:

• 12 skiver sprøtt brød
• 1 fedd knust hvitløk
• 2 ss mykt smør

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

hvitt brød, sitronsaft, løk, hvitløk, melk, persille

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Bland vann og melk. Bløtlegg brødet i vann og melk og klem det ut. Ha brødet, kaviar, løk, sitronsaft og olivenolje i en foodprosessor og kjør til en jevn masse. Tilsett mer vann om nødvendig. Tilsett hakket persille og sett i kjøleskapet over natten.
Trinn 2
• Server med crostini.
  
  Til crostiniene: Forvarm ovnen til 180 °C.
  
  Bland hvitløk og smør i en liten bolle. Pensle hver brødskive med hvitløks- og smørblandingen. Legg brødet på en stekeplate og stek til det er sprøtt og gyllenbrunt, ca. 10 minutter.

Stemmer: 4