Rask melkepudding

Stemmer: 8

Tid: 20 minutter pluss stivelsestid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Kremete og delikat vaniljepudding er deilig som dessert alene eller med topping. Den er ganske enkel å lage med eggeplommer, helmelk, sukker og maisenna. Selv en nybegynner kan takle denne oppskriften. Serveres godt avkjølt. På slutten av oppskriften finner du interessante toppingkombinasjoner: friske bær og pepperkaker, kjeks med krem, vaniljekjeks og banan, peanøttsmør og røde druer, og den populære amerikanske kombinasjonen «Rocky Road».

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4,5 kopper helmelk
1 kopp sukker
1/3 kopp maisenna
5 store eggeplommer, pisket
2 ts vaniljeekstrakt
Tillegg (valgfritt), se nedenfor

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: melk, egg, vaniljeekstrakt, stivelse

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

I en stor kjele, varm 4 kopper melk over middels varme til det damper. I en stor bolle, bland sukker, maisenna og 1/2 teskje salt. Rør inn eggeplommene og den resterende 1/2 koppen melk.
Visp halvparten av den varme melken inn i eggeblandingen til den er glatt, og visp deretter eggemelkblandingen gradvis inn i kjelen. Varm opp over middels varme under konstant vispning til blandingen koker. Fortsett å koke under konstant vispning til den tykner til puddingkonsistens, 3–4 minutter. Ta kjelen av varmen og rør inn vaniljeekstraktet.

Avkjøl litt, rør flere ganger for å hindre at det dannes skinn. Legg et stykke plastfolie direkte på puddingen og sett den i kjøleskapet til den er helt avkjølt og stivnet, ca. 4 timer.
Rør puddingen kraftig før servering til den er glatt.

Kosttilskudd:

Kjeks og kremKnus 20 sjokoladekjeks, rør noen inn i puddingen og dryss resten over.

Friske bær og pepperkakerRør inn 2 kopper friske bær (assortert) og dryss over knuste ingefærkjeks (ca. 12 stk.)

Vanilje-bananRør inn 3 skivede bananer. Dekk til og sett i kjøleskapet i 1 time. Rør inn 24 knuste vaniljekjeks og pynt med bananskiver.

Steinete veiRør inn 1 kopp av hver av mini-marshmallows, ristede hakkede valnøtter og 1/2 kopp mini-sjokoladebiter. Dryss over ekstra sjokoladebiter.

Peanøttsmør og geléRør inn 1 kopp delte røde druer og 1/3 kopp hver av hakkede ristede peanøtter og granulert peanøttsmør. Pynt med hele druer.