Flyndre
Flyndre er en lite attraktiv fisk. Hodet er lite, og kroppen er dekket av ujevnt, brunaktig skinn. Men hvor deilig er ikke det møre hvite kjøttet! Denne fisken er ganske dyr, og den må tilberedes med omhu, og man må være forsiktig så man ikke overdøver den naturlige smaken med diverse krydder.
Hvordan kjøpe den beste?
For å kjøpe den beste flyndren, se etter fisk med kremhvitt kjøtt. Unngå fisk som har et blålig skjær eller virker for fet.
Preparat
Flyndre er enklere å tilberede hvis du kjøper den som filet i stedet for hel. Hvis du kjøper den hel på et ferskt sjømatmarked, spør selgeren om å filetere den. Ikke kast fiskebeina. De kan brukes til å lage en rik fiskekraft.
Flyndre er deilig tilberedt med posjerte egg i hvitvin eller grillet. Det er tradisjon å servere den med sitronbåter.
I stedet for flyndre kan søtunge brukes i matlaging.
Alle oppskrifter med flyndre
Kategorier:
Relaterte artikler
