Glutenfri fiskepiccata

Stemmer: 1

Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 323, totalt fett 21 G., mettet fett 10 G., proteiner 22 G., karbohydrater 8 G., fiber 2 G., kolesterol 112 mg, natrium 695 mg, sukker 2 G.

Endelig kan du nyte melfri piccata-saus til fisk! Denne lette sausen, med syrlige og salte toner fra kapers og sitronbåter, vil forbedre enhver mild hvit fisk. Flyndre, tilapia og kolmule passer alle til denne oppskriften. Selv den mest budsjettvennlige fisken vil bli en sofistikert rett med denne oppskriften.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

4 hvite fiskefileter (450 g), for eksempel flyndre
1 ss olivenolje + mer etter behov
5 spiseskjeer usaltet smør
1 sjalottløk, finhakket
1/4 kopp kapers
0,5 kopper tørr hvitvin
2 ss sitronsaft (fra omtrent en halv sitron) + 4 tynne sitronskiver
0,5 kopp fersk persille, finhakket

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: flyndre, hvitvin, kapers, sitron, persille

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Dryss fisken på begge sider med salt og sort pepper.
Varm olivenolje og 1 ss smør i en stor stekepanne med slippbelegg over middels høy varme. Når det begynner å småkoke, tilsett 2 fileter og stek til de er gyllenbrune i bunnen, ca. 2 minutter. Snu og stek til de er gyllenbrune på den andre siden og gjennomstekt, ca. 2 minutter til.

Legg fisken over på et serveringsfat, men la fettet bli igjen i pannen. Hvis pannen ser tørr ut, tilsett ytterligere 1 spiseskje olivenolje. Stek resten av fisken på samme måte og legg den over på et serveringsfat.
Ha sjalottløken i det resterende fettet i pannen og stek over middels varme til den er litt myk, ca. 2 minutter. Tilsett kapers og fortsett å steke til sjalottløken er helt myk, ca. 2 minutter til.
Tilsett vin og sitronskiver, kok opp og la det koke opp, mens du svirrer pannen av og til, til væsken har redusert seg til halvparten. Tilsett sitronsaft og de resterende 4 spiseskjeene med smør, og svirrer pannen for å emulgere sausen mens smøret smelter. Tilsett persille og smak til med salt og pepper. Hell sausen over fisken, topp med sitronene og server umiddelbart.

Note

Du kan bruke hvilken som helst myk hvit fisk til denne oppskriften, men tynne fileter er best. Flyndre, tilapia og kolmule er ideelle alternativer.

Kategorier:

oppskrift / Sunn mat / Glutenfrie retter / Sunne middager / Kaloriinnhold i ferdige måltider / Panne / Hovedretter / Fisk og sjømat / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter