Asafoetida

Denne livlige risen er laget med gurkemeie, sennepsfrø, nøtter og bønner, med et siste hint av sitronsaft og -skall. Risen er luftig, aromatisk, litt syrlig og sprø. Denne oppskriften er perfekt når du trenger å friske opp smaken. les mer

• Kikerter
• Krydderblanding til chana masala

Chana masala, eller kikertkarri, også kjent som Amritsari chole, stammer opprinnelig fra Punjab, men er populær over hele India. Det finnes mange varianter av denne retten, og hver husmor har sin egen oppskrift med sin egen vri. Denne autentiske versjonen er les mer

• Grønn chutney
• Deig
• Grønnsaker

Pakora er en vegetarisk indisk snacks laget av frityrstekte grønnsaker. Oppskriftsforfatter Nidhi Jalan kaller disse grønnsakene «tempuraen» i indisk mat. Kikertmelrøren, tilsatt aromatiske krydder, stekes til den er luftig og sprø. les mer

Dette er en flott sesongbasert oppskrift, og du kan bruke grønnkål, spinat eller grønnkål, avhengig av hva du har for hånden. Å tilsette spisskummen og chilipepper gir virkelig liv til grønnsakene. les mer

• Deigdeig
• Potetkoteletter
• Dippsauser

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.

Detaljert oppskrift med bilder.