Sterk sørindisk linsegryte

Stemmer: 2

Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6

Sterk sørindisk linsegryte – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

1 kopp røde linser (masur dal) eller gule linser (mung dal)
2 tomater, kuttet i store biter
5–6 store okrafrukter, delt i to på langs
2 gulrøtter, kuttet i store biter
2 poteter, kuttet i store biter
1–2 jalapeño-pepper, uten frø og hakket
4 ss vann
1 ss gurkemeie
2 teskjeer salt
2 ts tamarindpasta eller 1 ss sitronsaft
1 ss vegetabilsk olje
1 ss malte korianderfrø
1 teskje malte spisskummenfrø
1 ss. svarte sennepsfrø
6–8 tørkede karriblader
1 ss sambar masala (en klype av hvert krydder, se blandingen i oppskriften)

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: linser, tomater, okra, gulrot, potet, okra, jalapeño pepper, sitronsaft, gurkemeie, spisskummen, koriander, sennepsfrø, malt ingefær, kardemomme, nellik, muskatnøtt, kanel, tamarind, Asafoetida, sambar masala, karriblader

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Kok opp vann i en stor kjele. Tilsett linser, tomater, okra, gulrøtter, poteter, gurkemeie, salt og tamarindpasta eller sitronsaft. Rør om og la det koke opp igjen. Skru ned varmen litt og la det småkoke til linsene er møre, ca. 30 minutter. Tilsett mer vann om nødvendig.
I mellomtiden varmer du oljen i en tung stekepanne og steker malt koriander og spisskummen lett over middels varme. Tilsett sennepsfrø, chilipepper og karriblader og stek i 2 minutter, dekk pannen med et lokk når frøene begynner å poppe.

Tilsett de ristede krydderne til de kokte linsene og grønnsakene. Tilsett sambar masala (en krydderblanding av ingefær, kardemomme, asafoetida, nellik, kanel, koriander, spisskummen, gurkemeie, muskatnøtt, muskatblomme, bukkehornkløverfrø, sort pepper, sennep, chilipepper og salt) og bland godt.

Gryten kan tilberedes på forhånd, 2 timer.

Kategorier:

oppskrift / Supper / Tykke supper og gryteretter / Indisk mat

Lignende oppskrifter