Sambar fra erter
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 4–6
Sambar fra erter - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1/2 kopp gule erter (tur dal)
- 1 potet, skrelt og kuttet i 0,5 cm terninger til koking
- 1 kopp grovhakkede friske tomater
- 1/3 kopp hakkede grønne bønner (2,5 cm lange)
- 1 grønn chilipepper, halvert på langs
- 1 og 1/4 kopp pluss 2 kopper vann
- 1/8 ts malt gurkemeie
- 1/4 ts tamarindkonsentrat
- 1 ss varmt vann
- 1/8 ts sennepsfrø
- 1/4 teskje bukkehornkløverfrø
- 1/8 ts malt asafoetida
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1,5 ts salt
- 1 ss Sambar krydderblanding
- 1 kopp grovhakket løk
- 5–6 kvister koriander
- 10 karriblader eller 2 laurbærblad
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: erter, grønne bønner, potet, tomater, chilipepper, løk, gurkemeie, sennepsfrø, laurbærblad, ingefærrot, septer, koriander, tamarind, bukkehornkløver, karriblader, Asafoetida, sambar masala
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en liten kjele, bland erter eller toor dal, 1 1/4 kopper vann og gurkemeie og kok opp. Skru ned varmen til lav og la det småkoke under lokk i 30 minutter, til ertene er veldig møre (ca. 45 minutter for erter).
- Mens dalen koker, løser du opp tamarindkonsentratet i en spiseskje varmt vann.
I en 3-liters kjele med lokk steker du sennepsfrø, bukkehornkløverfrø og asafoetida i olje over middels høy varme til sennepsfrøene begynner å poppe.
Noen sekunder etter at frøene begynner å poppe, tilsett 2 kopper vann, salt, sambar masala (en krydderblanding av ingefær, kardemomme, asafoetida, nellik, kanel, koriander, spisskummen, gurkemeie, muskatnøtt, muskatblomme, bukkehornkløverfrø, sort pepper, sennep, chilipepper og salt), fortynnet tamarind, poteter, tomater, løk, grønne bønner, grønn chili, koriander og karriblader i pannen og la det småkoke over middels lav varme til potetene er møre, ca. 20 minutter. - Når dalen er kokt og helt myk, mos den med en potetmoser eller baksiden av en skje 6–8 ganger til store biter. Ha den i kjelen med den tilberedte grønnsaks- og krydderblandingen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Tilsett mer vann, om nødvendig, til blandingen har en suppelignende konsistens.
Kategorier:
oppskrift / Middag / Supper / Kremete supper / Indisk mat
Lignende oppskrifter
