Trinidadisk Callaloo
Stemmer: 3
Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8
Kompleksitet: gjennomsnittlig
Porsjoner: 6–8
Trinidadian Callaloo - en detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 225 g terninger av magert, utbenet svinekjøtt
- 900 g grovhakkede friske amarantblader (en meksikansk spiselig kornavling og bladene), grønnkål eller spinat (stilker fjernet, vasket)
- 225 g fersk okra, skåret i skiver
- 225 g ferskt krabbekjøtt, skrelt fra skall og brusk, kuttet i biter
- 110 g saltet smult, kuttet i strimler
- 2 store hakkede løk
- 1/2 frøfri Scotch bonnet-pepper
- Friske kvister av timian
- 2,5 liter kyllingkraft
- 1/2 kopp hakket vårløk
- Salt og malt sort pepper
- Kokt hvit ris til servering (valgfritt)
- Karibisk hot saus til servering (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: svinekjøtt, grønnkål, spinat, okra, chilipepper, løk, timian, krabbekjøtt, ris, Amaranth (blader)
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en stor jerngryte eller suppegryte koker du den saltede smulten under omrøring til mesteparten av fettet har smeltet. Kast alt fettet, men spar 2 spiseskjeer. Tilsett svinekjøttet og løken, og stek til kjøttet er brunet og løken er myk, 4–6 minutter.
- Tilsett Scotch Bonnet pepperkorn, timian, kyllingkraft og callaloo og kok under omrøring for å senke grønnsakene, til de er myke. Når grønnsakene er myke og ikke lenger flyter opp til overflaten, tilsett okraen og fortsett å småkoke til grønnsakene er veldig møre og okraen begynner å falle fra hverandre, 2 til 2,5 timer.
- Smak til med salt og pepper, tilsett krabbekjøttet og vårløken og kok i ytterligere 5 minutter. Server suppen i boller med varm hvit ris (valgfritt). Server med sterk saus (som f.eks. kremet), slik at gjestene kan krydre suppen etter smak.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
