Tid: 2 timer og 35 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6

Trinidadisk karri-geitekjøtt - en detaljert oppskrift.

Ingredienser:

• 900 g geitekjøtt, kuttet i 5 cm store terninger (med eller uten bein)
• 2 ss. karripulver
• 1/2 ts salt
• 4 hakkede eryngiumblader (kan erstattes med hakket koriander)
• 2 knuste fedd hvitløk
• 1 mellomstor løk, skåret i halve ringer
• Vegetabilsk olje
• Roti flatbrød for innlevering
• Sterk peppersaus til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

løk, hvitløk, sterk saus, karri, roti flatbrød

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en tett lukket beholder blander du kjøttet, en spiseskje karripulver, salt og karryblader. Rør om og la det stå i en time, eller mens du tilbereder de resterende ingrediensene.
Trinn 2
• I en stekepanne eller kjele på middels varme, stek hvitløk og løk i litt olje til de er blanke. Tilsett deretter den resterende spiseskjeen med karripulver. Rør til karripastaen blir litt mørk.
Trinn 3
• Tilsett deretter det krydrede kjøttet, øk varmen og brun kjøttet lett under omrøring av og til. Tilsett 7,5 dl vann og la det småkoke i omtrent en time, dekk til pannen og rør hvert 15. minutt. Retten er ferdig når mesteparten av vannet har fordampet og kjøttet er så mørt som du ønsker.
  
  Server med roti og en sterk saus (som f.eks. piquillo peppersaus).

Stemmer: 1