Kosher saltsubstitutter
Salt er en viktig ingrediens i mange retter, og forsterker smaken av ingrediensene betydelig. Spiselig salt finnes i mange forskjellige typer: havsalt, steinsalt, keltisk salt, jodisert salt, kosher salt og bordsalt.
Salt er en viktig ingrediens i mange retter, og forsterker smaken av ingrediensene betydelig. Spiselig salt finnes i mange former: havsalt, steinsalt, keltisk salt, jodert salt, koshersalt og bordsalt. Hver type er litt forskjellig i smak, tekstur, bearbeidingsmetoder, bearbeidingsgrad og kilde. Salt kan utvinnes fra saltgruver eller destilleres fra sjøvann. Keltisk salt, for eksempel, utvinnes fra vannet i Det keltiske hav ved å fordampe saltvannet i solen.
Kosher salt Kosher salt er et av de vanligste. Hvordan skiller det seg fra bordsalt? Kornene er veldig store, mer som flak enn krystaller. Kosher salt kan utvinnes fra både saltgruver og sjøvann. Det har en mildere smak, og de brede kornene tar opp mer plass, og trekker mer væske og blod fra kjøttet. Dette saltet er ikke kosher mat i det hele tatt. Det brukes rett og slett til å tilberede kosher kjøtt, det er alt.
I noen land er det ganske billig, til og med billigere enn bordsalt. Det er lett å samle opp hvis du søler det ved et uhell – de store flakene er veldig synlige, noe som ikke kan sies om vanlig salt.
Hvis du planlegger å bruke kosher salt til sylting av grønnsaker eller annen mat, bør du bruke måleutstyr for å sikre nøyaktige målinger.
Hva kan erstatte kosher salt?
1. Bordsalt. Det er det lettest tilgjengelige. Det må imidlertid måles nøye. Hvis for eksempel en oppskrift krever 1 teskje kosher salt, vil bordsalt kreve 1/2 til 3/4 teskje. Hvis du veier saltet, bruk samme antall gram bordsalt som oppskriften krever kosher salt. Det er også viktig å huske at forskjellige merker av kosher salt kan ha forskjellige kornstørrelser. Derfor er det avgjørende å måle og veie alt.
2. Havsalt. Dette er også en god erstatning for kosher salt. Noen ganger trenger du kanskje mye mindre enn det oppskriften angir. Igjen, alt avhenger av størrelsen på kornene.
3. Salt til sylting. Det brukes til sylting og hermetisering. Det kan også brukes i stedet for kosher salt. For hver teskje kosher salt trenger du 1 1/4 til 1 1/2 teskje syltesalt. Hvis du ikke finner dette saltet, bruk vanlig havsalt.
Når du velger salterstatninger, husk at de alle tilfører salt til rettene. De skiller seg bare i størrelsen på kornene og teksturen. Bruk derfor salt etter vekt for å unngå å ødelegge retten. Ellers salt alt etter smak.
Kosher salt Kosher salt er et av de vanligste. Hvordan skiller det seg fra bordsalt? Kornene er veldig store, mer som flak enn krystaller. Kosher salt kan utvinnes fra både saltgruver og sjøvann. Det har en mildere smak, og de brede kornene tar opp mer plass, og trekker mer væske og blod fra kjøttet. Dette saltet er ikke kosher mat i det hele tatt. Det brukes rett og slett til å tilberede kosher kjøtt, det er alt.
I noen land er det ganske billig, til og med billigere enn bordsalt. Det er lett å samle opp hvis du søler det ved et uhell – de store flakene er veldig synlige, noe som ikke kan sies om vanlig salt.
Hvis du planlegger å bruke kosher salt til sylting av grønnsaker eller annen mat, bør du bruke måleutstyr for å sikre nøyaktige målinger.
Hva kan erstatte kosher salt?
1. Bordsalt. Det er det lettest tilgjengelige. Det må imidlertid måles nøye. Hvis for eksempel en oppskrift krever 1 teskje kosher salt, vil bordsalt kreve 1/2 til 3/4 teskje. Hvis du veier saltet, bruk samme antall gram bordsalt som oppskriften krever kosher salt. Det er også viktig å huske at forskjellige merker av kosher salt kan ha forskjellige kornstørrelser. Derfor er det avgjørende å måle og veie alt.
2. Havsalt. Dette er også en god erstatning for kosher salt. Noen ganger trenger du kanskje mye mindre enn det oppskriften angir. Igjen, alt avhenger av størrelsen på kornene.
3. Salt til sylting. Det brukes til sylting og hermetisering. Det kan også brukes i stedet for kosher salt. For hver teskje kosher salt trenger du 1 1/4 til 1 1/2 teskje syltesalt. Hvis du ikke finner dette saltet, bruk vanlig havsalt.
Når du velger salterstatninger, husk at de alle tilfører salt til rettene. De skiller seg bare i størrelsen på kornene og teksturen. Bruk derfor salt etter vekt for å unngå å ødelegge retten. Ellers salt alt etter smak.
Stemmer: 1
Kategorier:
Relaterte artikler
