Hva kan brukes i stedet for nellik?
Hvis du ikke har nellik for hånden, men en oppskrift krever det, kan du erstatte det med andre krydder og produkter.
Nellik er aromatiske tørkede blomsterknopper og et av de mest populære krydderne på jorden. De stammer fra Indonesia, men dyrkes også i India, Pakistan, Sri Lanka og Madagaskar. Kjemikaliet eugenol gir dette krydderet sin særegne aroma og smak. Det er mye brukt i indisk ayurvedisk og kinesisk medisin, så vel som i vestlig tannbehandling. Mange medisiner er laget av det.
Nellik er et fast krydder i asiatisk og afrikansk mat. Det brukes i karriretter og marinader, varme drikker, salater og desserter. Dette krydderet er også veldig populært i andre land. Det er lett tilgjengelig i enhver butikk eller på nett. Hvis det ikke er mulig av en eller annen grunn, kan du finne en erstatning.
Hva kan jeg bruke som erstatning for nellik i matlaging?
1. Malte nellik
Hvis du trenger hele fedd og ikke har noen, går det fint med malt fedd. Det anbefales imidlertid å ikke bruke mer enn 1/4 teskje i starten. Dette krydderet har en veldig sterk aroma, så det er best å bare tilsette en liten mengde i en rett helt i begynnelsen for å unngå at smaken blir for sterk. Du kan også bruke dette forholdet: 1 teskje hele fedd = 3/4 teskje malt fedd. Hvis en oppskrift krever malt fedd, kan du erstatte med hele fedd med samme forhold.
2. Kanel
Kanel er et krydder laget av den indre barken av kaneltreet. Det brukes med hell i både salte retter og desserter. Fordi det inneholder den samme eugenolen, kan det være en vellykket erstatning for nellik. Det er spesielt godt i scones og gresskarpaier. Bruk samme mengde kanel som oppskriften angir for nellik.
3. Muskatnøtt
Muskatnøtt er også et velkjent og utmerket krydder. I likhet med nellik og kanel inneholder det eugenol, men i mye mindre mengder. Muskatnøtt er hovedkrydderet i gresskarpai. Det bør brukes i samme mengde som nellik. Det selges vanligvis malt. Det tilsettes i supper, potetretter og bakverk.
4. Macis
Muskatblomme er skallet til muskatnøttplanten, som ofte presenteres som et helt annet krydder. Den smaker likt muskatnøtt, selv om smaken er noe mer subtil. Derfor er den også en god erstatning for nellik. Bruk samme mengde muskatblomme som oppskriften angir for nellik. Den er best tilsatt stekt kjøtt eller bakverk. Den gir et hint av safransmak til retter.
5. Allehånde
Allehånde er de tørkede, umodne bærene fra en tropisk plante. Aromaen minner om de tre tidligere nevnte krydderne: nellik, kanel og muskatnøtt. Den brukes til å smaksette kjøttretter, gryteretter og til og med desserter. Den bør brukes i samme proporsjoner som nellik.
Selleri, basilikum, dill og stjerneanis inneholder også eugenol og kan brukes som erstatning for nellik. Nellik kan erstattes med sennep, hvit og sort pepper, eller gresskarpaikrydder. Disse sistnevnte erstatningene brukes imidlertid best som en siste utvei, når krydderne som er oppført ovenfor ikke er tilgjengelige.
Nellik er et fast krydder i asiatisk og afrikansk mat. Det brukes i karriretter og marinader, varme drikker, salater og desserter. Dette krydderet er også veldig populært i andre land. Det er lett tilgjengelig i enhver butikk eller på nett. Hvis det ikke er mulig av en eller annen grunn, kan du finne en erstatning.
Hva kan jeg bruke som erstatning for nellik i matlaging?
1. Malte nellik
Hvis du trenger hele fedd og ikke har noen, går det fint med malt fedd. Det anbefales imidlertid å ikke bruke mer enn 1/4 teskje i starten. Dette krydderet har en veldig sterk aroma, så det er best å bare tilsette en liten mengde i en rett helt i begynnelsen for å unngå at smaken blir for sterk. Du kan også bruke dette forholdet: 1 teskje hele fedd = 3/4 teskje malt fedd. Hvis en oppskrift krever malt fedd, kan du erstatte med hele fedd med samme forhold.
2. Kanel
Kanel er et krydder laget av den indre barken av kaneltreet. Det brukes med hell i både salte retter og desserter. Fordi det inneholder den samme eugenolen, kan det være en vellykket erstatning for nellik. Det er spesielt godt i scones og gresskarpaier. Bruk samme mengde kanel som oppskriften angir for nellik.
3. Muskatnøtt
Muskatnøtt er også et velkjent og utmerket krydder. I likhet med nellik og kanel inneholder det eugenol, men i mye mindre mengder. Muskatnøtt er hovedkrydderet i gresskarpai. Det bør brukes i samme mengde som nellik. Det selges vanligvis malt. Det tilsettes i supper, potetretter og bakverk.
4. Macis
Muskatblomme er skallet til muskatnøttplanten, som ofte presenteres som et helt annet krydder. Den smaker likt muskatnøtt, selv om smaken er noe mer subtil. Derfor er den også en god erstatning for nellik. Bruk samme mengde muskatblomme som oppskriften angir for nellik. Den er best tilsatt stekt kjøtt eller bakverk. Den gir et hint av safransmak til retter.
5. Allehånde
Allehånde er de tørkede, umodne bærene fra en tropisk plante. Aromaen minner om de tre tidligere nevnte krydderne: nellik, kanel og muskatnøtt. Den brukes til å smaksette kjøttretter, gryteretter og til og med desserter. Den bør brukes i samme proporsjoner som nellik.
Selleri, basilikum, dill og stjerneanis inneholder også eugenol og kan brukes som erstatning for nellik. Nellik kan erstattes med sennep, hvit og sort pepper, eller gresskarpaikrydder. Disse sistnevnte erstatningene brukes imidlertid best som en siste utvei, når krydderne som er oppført ovenfor ikke er tilgjengelige.
Oversettelse av: Natalia Semenova «TopCook»
Stemmer: 3
Alle oppskrifter med nellik
Kategorier:
Relaterte artikler
