Granulerte hvitløkserstatninger

Sammen med løk og vårløk har hvitløk blitt brukt i matlaging siden det gamle Egypt. Den har antibakterielle, antivirale og soppdrepende egenskaper. Den skarpe smaken og krydrede aromaen gjør den til et populært kulinarisk krydder til en rekke retter.

Selv om fersk hvitløk er mer aromatisk og smakfull, kan den også brukes tørket. Granulert hvitløk er veldig populært i disse dager. Men hvis du ikke finner det, kan du alltid bruke erstatninger.

Hva er granulert hvitløk?

Fersk hvitløk skrelles, presses gjennom en hvitløkspresse eller hakkes veldig fint, og legges deretter i en ovn hvor den tørkes i lang tid over lav varme.

Granulert hvitløk kan lagres i flere måneder på et kjølig, tørt og mørkt sted. Fordelen er at den ikke harskner eller mister smak eller aroma. Den finnes sjelden i butikker, og det er derfor den er mye dyrere enn hvitløkspulver eller flak.

Granulert hvitløk brukes i en rekke retter. Ett fedd fersk hvitløk erstattes vanligvis med 1/3 teskje granulert hvitløk. Granulene kan bløtlegges i vann, noe som gjør dem til en passende erstatning for fersk hvitløk.


Granulerte hvitløkserstatninger

Hvitløkssalt

I noen oppskrifter kan granulert hvitløk erstattes med hvitløkssalt. Hvitløkssalt er tørket hvitløkspulver blandet med salt. Så hvis du ber om 1/4 teskje hvitløksgranulat, kan du bruke én teskje hvitløkssalt i stedet. Det er ikke nødvendig med ekstra salt. Hvitløkssalt bør generelt brukes sparsomt fordi det er veldig salt – det er bare én del hvitløk til tre deler salt.

Hvitløkspulver

Granulert hvitløk kan alltid erstattes med tørket hvitløk om nødvendig. Du trenger imidlertid bare en liten mengde pulver. Hvis en oppskrift krever én spiseskje granulert hvitløk, bruk bare en halv spiseskje når du erstatter med pulver.

Hvitløksflak

Hvitløksflak kan også være en god erstatning for granulert hvitløk. Du trenger imidlertid dobbelt så mye som granulert hvitløk. Så i stedet for én spiseskje granulert hvitløk, bruk to spiseskjeer flak. Tørkede hvitløksflak kan bløtlegges i vann og brukes i retter som krever fersk hvitløk.

Hvitløksjuice

Hvitløksjuice er nå tilgjengelig i supermarkeder i større byer. Dette produktet inneholder ingenting annet enn juicen som oppnås ved å presse en hvitløksløk. Juicen har en mye mer intens smak og aroma enn granulert hvitløk, så den bør brukes i mindre mengder. I stedet for en teskje granulat trenger du bare en halv teskje juice.

Du kan også lage hvitløksjuice hjemme. Mal hvitløken til en puré, legg den i et osteklede og press den for å trekke ut saften. Bruk den hjemmelagde juicen umiddelbart; den holder seg ikke lenge.

Alle produktene ovenfor kan brukes i stedet for granulert hvitløk. Ikke vær redd for å prøve erstatninger du ikke har prøvd ennå. Over tid vil du finne ut hvilke smaker og teksturer som passer deg best, og du vil vite hvilket produkt du skal bruke i hvilke situasjoner.