Tid: 1 time.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 24

Disse mini-muffinsene, akkurat passe størrelse for små hender, er den perfekte raske frokosten for de morgenene du rett og slett ikke har tid til å gjøre deg klar. De er fullpakket med alt vi elsker til frokost: gresk yoghurt, havregrøt, helmelk, blåbær og eplemos. Alle ingrediensene kommer perfekt sammen i en muffinsformet bolle som er perfekt å spise på vei til bussholdeplassen eller skolen.

Ingredienser:

• 1 kopp fullkornsmel
• 2 ts bakepulver
• 0,5 ts kosher salt
• 0,5 kopper helmelk
• 1/4 kopp vegetabilsk olje
• 1/4 kopp usøtet eplemos
• 1/4 kopp honning
• 2 spiseskjeer fettfri gresk yoghurt
• 2 ts vaniljeekstrakt
• 1 stort egg, pisket
• 1 kopp blåbær
• 0,5 kopp hurtigkokende havregryn
• 3 ss råsukker

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

fullkornsmel, eplemos (puré), blåbær, havregryn, uraffinert sukker, honning, egg, melk, yoghurt

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 220 °C. Spray en minimuffinsform med 24 porsjoner med matoljespray.
Trinn 2
• I en middels stor bolle blander du fullkornsmel, bakepulver og salt. I en stor bolle visper du sammen melk, vegetabilsk olje, eplemos, honning, yoghurt, vanilje og egg til en jevn masse.
Trinn 3
• Tilsett de tørre ingrediensene til de våte ingrediensene i to omganger, og bland til en jevn masse etter hver tilsetning. Rør inn blåbær og havregryn. Fordel røren jevnt i muffinsformene, og ha 1 spiseskje røre i hver muffins. Dryss røren med råsukker.
Trinn 4
• Stek til en prøvestykke stukket inn i midten av en muffins kommer ut ren, 10–12 minutter. Flytt formen over på en rist og la muffinsene avkjøles i 5 minutter. Bruk en stekespade til å ta muffinsene ut av formen og over på en rist og la dem avkjøles helt, ca. 30 minutter.

Stemmer: 2