Sunne versjoner av kjente retter

Fylte paprikaer med lett fyll

Paprika har et høyt innhold av vitamin C og er et komplett måltid fylt med magert kjøttdeig, linser og ris.

Rask svinekjøttgulasj

Denne lette vrien på en varmende tradisjonell rett kombinerer mager svin indrefilet og grønnsaksragù med smakfull fullkornspasta.

Sprøstekt kylling i ovnen

Å dryppe kyllingbiter i kefir holder kjøttet saftig, å rulle dem i knuste cornflakes skaper en sprø skorpe, og å bake kyllingen i stedet for å steke den reduserer fett og kalorier.

Kalkunkjøttkake

Tilbered mørkt kalkunkjøtt til Ellie Kriegers kjøttkake, og du vil ikke angre.

Mettende kylling- og dumplingsuppe (lavkalori)

Havregrøt er hemmeligheten bak mettende, lette dumplings som, sammen med smakfull kylling og grønnsaker, utgjør denne varmende suppen.

Individuell gjeterpai med kalkun

Porsjonskontroll og kalkunkjøttdeig er hemmelighetene bak denne sunnere versjonen av potetgryte, mens krydder, urter og skarp cheddar gir den den originale smaken.

Mac 'n' cheese "Tre oster"

Til denne versjonen av mac and cheese brukte kokkene Münster, skarp cheddar og parmesanost, og blomkålpuré ble rørt inn for en kremet konsistens.

Fettuccine Alfredo med zucchini

Ellie tilsetter squash for en frisk, lettere versjon av denne kremete pastaen.

Lasagneruller med sopp og spinat

Fullkornspasta og ricotta og mozzarella med lavt fettinnhold er gode erstatninger for mindre sunne alternativer som ikke vil påvirke smaken på favorittretten din: du får en osteaktig, varm lasagne, rullet i individuelle porsjoner.

Chili con carne med bønner og smakfullt kjøtt

Denne chilien beholder all den klassiske smaken, men med betydelig mindre fett og kalorier. Server den med brun ris for en næringsrik hovedrett.

Sunn lasagne med grønnkål og sopp

Denne grønnsaksversjonen av den tradisjonelle retten forblir like osteaktig og deilig, samtidig som den bare har 290 kalorier per porsjon.

Fisk og chips i ovnen

Prøv en lettere vri på denne klassiske britiske retten: fisken og potetene stekes i ovnen i stedet for frityrstekt.

Biff Stroganoff med sopp

Lag Ellies tradisjonelle oppskrift: hun bruker fullkornspasta og tilsetter yoghurt i sausen for en kremet konsistens.

Sjokoladepudding med lavt fettinnhold

Kokker har laget en lettere versjon av en barndomsfavoritt, og holder den sjokoladeaktig med kakaopulver, halvsøte sjokoladebiter og hvite sjokoladebiter.

Krabbekaker med sterk yoghurtsaus

Ellies bakte krabbekaker er sprø på utsiden og fylt med ferskt krabbekjøtt. De kompletteres perfekt av en krydret, syrlig saus laget med gresk yoghurt og et hint av majones.

Sprøstekt kylling i ovnen

Et lag av frokostblanding og knuste brødsmuler gjør kyllingen supersprø selv når den stekes i ovnen – ingen frityrsteking nødvendig.

Pastagryte med tunfisk på boks

Denne tunfiskgryten smaker akkurat som mammas, bare at den er litt lettere, og best av alt, den er klar på omtrent 40 minutter.

Kirsebærostekake

En herlig søt og kremet ostekake du ikke vil angre på. Ellie lagde den med en kombinasjon av luftig ricotta og mager kremost.

Reker med maisgryn

Lag en sunnere versjon av denne sørstatsfavoritten ved å bruke mindre skinke og fløte. Perfekt kokte reker oppå varm grits er en sann nytelse på en tallerken.

Lavkalori muslingsuppe

Muslingsuppe er utvilsomt en rik og mettende rett. Denne versjonen bruker skummet melk og rikelig med krydder, noe som bidrar til å gjøre retten lysere samtidig som den beholder smaken.

Grytekakspai med kylling og flakete boller

Kylling og boller er vanligvis en tung og kaloririk rett. Ellies modifikasjoner, som å bruke fullkornsmel og mager kjernemelk, vil hjelpe deg med å nyte denne tradisjonelle retten uten å føle deg skyldig.

Kjøttlasagne med sopp

Bobby Dean fyller lasagnen sin med biff, ost og tomatsaus, og tilsetter sopp for ekstra fiber.

Tradisjonell kjøttkake med en ny vri

Ellie tilsetter masse grønnsaker i denne tradisjonelle retten.

Sterke søtpotetgull

Juster smaken på disse bakte (ikke frityrstekte) chipsene etter din smak; hvis du foretrekker det mildere, bruk mindre cayennepepper.

Vegetarisk chili i en slow cooker

Denne chilien er full av bønner og grønnsaker, rik og smakfull takket være de sterke krydderne; du vil knapt merke mangelen på kjøtt.

Pølser med kjøttdeig "Chili-pølser"

Hvis du virkelig har lyst på en pølse, kan du gjøre den litt sunnere ved å toppe en god pølse med litt mager kylling- og bønnechili og legge den på et fullkornsbrød.

Makaroni og 4 oster

Cheddar, Monterey Jack, ricotta og parmesanost utgjør denne deilige makaronien og osten, og butternut squash gir et ekstra boost av grønnsaker. Den er toppet med sprø brødsmuler.

Panert kylling

Dypp kyllinglår uten bein raskt i kefir med sterk saus, rull dem i knuste cornflakes og stek til de er sprø og perfekt.

Lett gjeterpai

For en sunnere vri på den klassiske kjøtt- og potetretten, bruk magert kjøttdeig og erstatt noe av potetmosen med most blomkål.

Sunn fransk toast frokostgryte

Fullkornsbrød øker fiberinnholdet i denne favorittretten, men det er også utrolig raskt å tilberede om morgenen. Brødskivene bløtlegges i en eggeblanding over natten og er klare til å gå rett i ovnen om morgenen.

Lett kyllingpai

Kokkene brukte bare litt smør for en flakete, kalorifattig skorpe og lagde en kremet saus av lettmelk og gresk yoghurt.

Tacosalat med biff- og tomatdressing

Alle som synes salater er for sofistikerte, vil elske denne taco-versjonen. Med chilikrydret biff og skarp cheddar på en seng av grønnsaker, dryppet med en tomat-lime-dressing og toppet med maischips, har denne salaten en virkelig imponerende smak som alle vil elske.

Pastagryte med tunfisk

Dette er en overraskende sunn versjon av den klassiske tunfiskgryten fra barndommen. Ellie lager sin egen kremete blanding for å erstatte ferdigkjøpt hermetisk suppe. Gryten toppes med fullkornspasta og toppes med fullkornskrutonger for en gyllen skorpe.

Bakt potet med Sloppy Joe-fyll

To tradisjonelle retter forenes endelig! Sloppy Joes er fylt med mager kalkunkjøttdeig og toppet med møre bakte poteter, alt toppet med lett cheddarost.

Ovnsbakt nachodip med bakte søtpoteter

Denne lettfattelige oppskriften har alt du ønsker deg på en nacho-tallerken: sprøheten av hjemmelagde maischips, de smakfulle adobo-kokte pintobønnene og kremetheten av bakt søtpotet og avokado – alt toppet med en frisk salsa.

Chili med butternut squash og kalkun

Denne oppskriften kombinerer mange tradisjonelle chilismaker med ekstra tekstur, farge og vitaminer. Vi brukte proteinrike svarte bønner, mager kalkunkjøttdeig og søt butternut squash, og tilførte tykkelse og sprøhet med chiafrø.

Potetmos med gresk yoghurt og vårløk

Syrlig gresk yoghurt gir en bedre smak av enkel potetmos. Den tilfører ikke bare kalsium og protein, men fungerer også som et probiotikum, noe som er viktig for tarmhelsen.

Sunn fullkornspizza med ruccola- og persillepesto

For en gangs skyld har vi tilsatt ruccola i vår mettende pesto. Drypp den over en mettende fullkornspizzabunn for en unik smak; du finner også andre enkle bruksområder for pestoen vår. Den er perfekt til crostini, grillet kylling og (overraskelse!) pasta. Deigen er også allsidig. Du kan lage den på forhånd og oppbevare den i fryseren, og deretter bare ta den ut og tine den til romtemperatur når du trenger den.

Lasagne med bakt blomkål

Den virkelige stjernen i denne sunne lasagnen er blomkålen, som har to roller: som en puré blandet inn i ricottaen for tekstur, og bakt i stedet for tradisjonelle kjøttboller eller pølser. Rød paprika gir en mer kompleks smak til tomatsausen, og balanserer ostenes fylde.

Enkel Mac and Cheese med artisjokker og spinat

Denne lettere, men likevel like kremete versjonen av makaroni og ost er fullpakket med protein (imponerende 29 gram per porsjon) – en ganske stor bragd for en vegetarisk rett. Fullkornspasta, spinat og artisjokkhjerter tilfører vitaminer, mineraler og fiber.

Kjøttkake av kalkun og storfekjøtt med tranebærglasur

Kalkun og tranebær er den perfekte kombinasjonen; du trenger ikke vente til Thanksgiving for å nyte dem. I denne sunne kjøttkakevarianten bryter kalkun opp den tradisjonelle basen av kjøttdeig, mens antioksidantrike tranebær er hovedingrediensen i den syrlige glasuren.

Kalkunkjøttboller med grønnkål og havregryn i en rask tomatsaus

En haug med vitaminrik grønnkål gir disse kalkunkjøttbollene den grønne fargen. Havregryn tilfører fiber og brukes i stedet for brød for å binde ingrediensene sammen.

Fullkornsbrødsnurrer med sjokolade og kirsebær

Den nøtteaktige smaken av fullkornsdeigen i disse spiralene passer perfekt til den mørke sjokoladen og kirsebæret. Hver spiral inneholder beskjedne 160 kalorier, men har en rik smak, delvis takket være den lille mengden smør de pensles med rett etter steking.

Fullkornspizza med rosenkål, butternut squash og ricotta

Denne livlige pizzaen er fullpakket med vitamin C, kalsium, jern og fiber. Du kan redusere mengden ost (og fett) ved å toppe den med fersk ricotta og drysse over parmesanost etter steking.

Fylte paprikaer med pølsekjøttdeig

Pålegg og paprika finnes ofte i de samme rettene, men de har aldri møttes slik før. Ferdige paprikaer bør fylles og brettes som tacoer for en glutenfri, supersmakfull (og kalorifattig!) lunsj. Ikke glem å pakke paprikaene inn i matpapir for å beholde all saften før servering.

Sjokoladekake med melkemousse

Ellies kremete kake har dobbelt så mye sjokolade og halvparten så mye fett som den opprinnelige oppskriften.

Fullkornsbrownies

Hemmeligheten bak Ellies saftige og raske brownies er mager yoghurt i røren.

Pasta med blomkål

Denne kalorifattige, melkefrie varianten av den amerikanske klassikeren er akkurat som originalen, med sin kremete appelsinsaus, takket være blomkålpuré, vegansk cheddar og gurkemeie. Vi brukte umamirik misopasta og næringsgjær for å etterligne den nøtteaktige, salte smaken av osten.

Sprø squash og grønne tomater i ovnen

Stekte grønne tomater er en favorittrett i det sørlige USA, men fritering er ikke den sunneste måten å tilberede grønnsaker på. Bobby Dean letter den tradisjonelle oppskriften ved å steke tomatene i stedet for å steke dem og tilsette squash for ekstra grønnsaksvolum.