Loco Moco
Stemmer: 19
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 2
Loco Moco – detaljert oppskrift.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
Ris:
- 2 kopper langkornet ris
- 3,5 kopper kyllingbuljong med lavt natriuminnhold
Koteletter:
- 450 g kjøttdeig fra skulderen (80 % mager/20 % fett)
- 1/4 kopp hakket Maui-løk
- Salt og knust sort pepper
- Rapsolje
Kjøttsaus:
- 1,5 kopper lavnatriumkjøttkraft
- 1/4 kopp grovhakket crimini-sopp
- 1 ss (15 g) smør
- 1/4 kopp hakket Maui-løk
- 1 teskje Worcestershiresaus
- 1 ss maisenna
Egg:
- 4 egg kategori CO
- Rapsolje
- 2–3 ss hakket fersk persille til pynt (valgfritt)
- 1/4 kopp frøfri og hakket Roma-plommetomat, til pynt (valgfritt)
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: langkornet ris, egg, kjøttsaus, kjøttdeig, rødløk, Crimini-sopp, plommetomater, Worcestershiresaus, stivelse, persille
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- For ris: Skyll risen under kaldt rennende vann til vannet er klart. Kok opp kyllingkraften i en middels stor kjele på høy varme. Tilsett risen, legg på lokk og reduser varmen til lav. La det småkoke i 15 minutter.
Ta kjelen av varmen og la den stå i 5 minutter. (Du kan legge den skylte risen og kyllingkraften i en riskoker og slå den på – dette vil holde risen varm frem til servering.) Rør risen med en gaffel og lukk lokket. Hold den varm frem til servering. - For koteletter: I en stor bolle blander du kjøttdeig, løk og litt salt og pepper. Former deigen til fire mellomstore karbonader.
Sett en stor støpejernspanne over høy varme. Drypp over rapsolje og legg i karbonadene. Dekk stekepannen med et lokk (eller en annen stekepanne) for å bevare fuktigheten og sikre saftige karbonader.
Stek til de er godt brunet på den ene siden, 3–4 minutter. Fjern deretter lokket, snu karbonadene, dekk til pannen igjen og fortsett stekingen til ønsket stekegrad, ca. 3 minutter for medium-rare. Ta karbonadene ut av pannen og hold dem varme. - Til kjøttsausen: Ha smør i stekepannen sammen med de resterende kotelettbitene. Stek criminisopp og løk til de er gyllenbrune, ca. 5 minutter. Tilsett kjøttkraft og worcestershiresaus, kok opp og la det småkoke i 2–3 minutter.
I en separat bolle blander du maisenna med en spiseskje vann til det dannes en jevn pasta. Tilsett maisennaen sakte i sausen under konstant omrøring til den tykner. Smak til med salt og pepper. Dekk til kjelen og hold den varm til den skal brukes. - For egg: Hell rapsolje i en stekepanne med slippbelegg på middels varme. Knekk eggene og stek dem med plommesiden opp i 3–4 minutter. Ta dem ut av pannen og hold dem varme. (Du kan snu eggene kort med plommesiden ned hvis du vil at de skal stekes litt bedre.)
Servering: Legg den kokte risen på en tallerken, topp med karbonaden, deretter eggene, og hell til slutt over sausen. Pynt med persille og tomater, om ønskelig.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
