Mel

Detaljert oppskrift med bilder.

• Saltlake
• Saus
• Kalkun-gnidning

Ann Burrells feriekalkun starter med en hvitløks- og urtelake, som hun legger fuglen i bløt i flere dager før steking. Det gir ikke bare smak, men holder også kjøttet saftig. Kvelden før steking setter hun kalkunen i kjøleskapet, ikke... les mer

Detaljert oppskrift med bilder.

• For kalkunen:
• Til buljongen:
• Til sausen:

Detaljert oppskrift med bilder.

• Til sausen:
• Til buljongen:

Det er enkelt å lage den deiligste sausen: ikke kast kalkuninnmaten! Mens kalkunen koker, lag en kraft av halsen og innmaten ved å la dem småkoke med klassiske høsturter. Bland deretter kraften med kalkunfettet og en enkel roux. les mer