Mais. Opprinnelseshistorie

En av de eldste avlingene kom til oss fra utlandet på 1400-tallet. Den ble mye brukt av amerikanske urfolk til jordbruksformål for rundt ti tusen år siden. Mange europeere kaller den mais, akkurat som de gamle aztekerne og mayaene gjorde.

Forskere tror at denne planten dukket opp lenge før menneskene ankom det amerikanske kontinentet. Den gang var maiskolber bittesmå – bare fire centimeter. I dag dyrkes tusenvis av maissorter i Mexico, som varierer ikke bare i kolbestørrelse, men også i kjernefarge (rød, jevn og til og med blå). Et slikt mangfold i meksikansk mais er ikke overraskende, ettersom det var i det som nå er Mexico at indianere først domestiserte denne planten for mange tusen år siden.

I Europa ble mais hovedsakelig dyrket i middelhavslandene. Derfra kom den til Russland på 1600-tallet fra Krim. Det russiske navnet «mais» kommer fra det tyrkiske «kokoroz», som betyr høy plante. I starten ble den bare dyrket i sør, men etter at det ble utstedt spesielle dekreter på 1800-tallet, spredte den seg til andre regioner i landet.

I sovjettiden var mais mest utbredt dyrket i hele Sovjetunionen. Imidlertid var det ennå ikke utviklet varianter som var egnet for dyrking i nordlige regioner, så maisen hadde ikke tid til å modnes der. I dag brukes mais, i tillegg til mat, til å lage drivstoff, gjødsel, byggematerialer, papir, dyrefôr, alkohol og polymerer.

Mais inneholder også mange vitaminer, mineraler og fiber. Det brukes ofte medisinsk for å behandle kar-, nyre- og leversykdommer. Det er imidlertid viktig å merke seg at mais har et svært høyt kaloriinnhold. Maisbaserte medisiner er populære i folkemedisinen, men de har også en rekke kontraindikasjoner, så de bør brukes med forsiktighet.

Svært ofte korn Den brukes i matlaging. Den brukes til å lage forskjellige salater, tilsettes i gryteretter og koke supper. Den er veldig populær i mange land. hele maiskolber, kokt eller grillet. De passer godt til en rekke sauser.

Ikke glem den verdensberømte popcornen. I dag kan den enkelt lages hjemme, med en rekke smaker, både tradisjonelle og søte. Popcorn, som oppsto i Amerika sjokolade og karamell popcorn.

Oppskrifter med mais:
Grillet maiskolbe
Mais på kolbegryte
Hjemmelaget popcorn med ost

Grillet maiskolbe med hvitløkssmør, fersk lime og ost