Poteter: Opprinnelse og fordeler

Foto: Poteter. Opprinnelse og helsefordeler

Poteter er en grønnsak som er kjent overalt. Retter laget av dem har blitt nasjonale symboler i mange landFor eksempel, Irland Eller Belgia. I Russland regnes poteter nesten som et andre brød. Det er vanskelig å forestille seg at for bare fem hundre år siden hadde ingen på denne siden av Atlanterhavet hørt om denne rotgrønnsaken. Etter introduksjonen ble den fullstendig motarbeidet.

Opprinnelseshistorie

Det er fortsatt debatt om hvem som først brakte poteter til Europa. Men interessant nok, uansett hvor de ble introdusert i kostholdet, gjorde folk flest motstand. Selv hungersnødene som var vanlige på den tiden, innprentet ikke en kjærlighet til poteter hos folk. Ulike triks måtte ty til for å få folk til å spise dem. I starten prøvde de å spise stilkene og til og med de giftige bærene. Kanskje det var derfor rotgrønnsaken ble sett på med så stor mistillit. Potetblomster ble imidlertid brukt til å dekorere antrekkene til Europas mest adelige folk.

Dette var tilfellet i Europa, og det var det samme i Russland. Verken Peter den store eller Katarina den store klarte å tvinge bøndene til å plante den importerte rotgrønnsaken. Det kom til og med til et punkt hvor bøndene iscenesatte opptøyer mot poteten. Motstandere kalte rotgrønnsaken djevelens frukt og spådde diverse ulykker, inkludert helvete, for de som spiste den.

Riktignok virket noen oppskrifter ganske tvilsomme, men etter mye innsats og spesielle instruksjoner gitt til gårder som gikk med på å dyrke poteter, slo denne rotgrønnsaken rot, og i løpet av noen tiår etter den utbredte introduksjonen hadde den blitt en fast bestanddel av det russiske kostholdet. Hundre år senere ble den dyrket på store jorder, og tusenvis av nye varianter hadde blitt utviklet. Siden den gang har poteter blitt en fast bestanddel av kostholdet til folk i alle sosiale klasser. Noen ganger var poteter det eneste som reddet folk fra sult.

Fordelaktige egenskaper

I dag brukes poteter på tusenvis av måter. Hundrevis av forskjellige retter tilberedes med dem. Poteter er ikke bare deilige, men også sunne. De inneholder en enorm mengde karbohydrater og aminosyrer, forbedrer stoffskiftet og fremmer eliminering av overflødig væske fra kroppen. Poteter er gunstige for gastritt og magesår og tolvfingertarm. De inneholder vitaminer og mange organiske syrer. Bakte poteter inneholder flest næringsstoffer, og de fleste av dem finnes under skallet, så det anbefales å spise uskrelte poteter. Til tross for deres gunstige egenskaper, bør du imidlertid ikke overspise poteter, da de er veldig kaloririke på grunn av det høye karbohydratinnholdet. Ernæringseksperter fraråder å spise poteter ofte.

Alle oppskrifter med poteter