Gatemais

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 16

Næringsinnhold per porsjon:

Kalorier 244, totalt fett 16 G., mettet fett 6 G., proteiner 8 G., karbohydrater 22 G., fiber 2 G., kolesterol 25 mg, natrium 391 mg, sukker 1 G.

Grillet mais er en populær gatematbit i Mexico. Gateselgere selger maiskolben fra bodene sine, rikelig krydret med en krydderblanding og toppet med ost. Denne oppskriften etterligner en av de meksikanske gatemaisvariantene. En perfekt forrettidé til en grillfest!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Krydderblanding

4 tørkede guajillo-pepper
0,5 kopper olivenolje
4 spiseskjeer malt anchopepper
4 ss. malt spisskummen
4 spiseskjeer hele korianderfrø
2 spiseskjeer svarte pepperkorn
1 ss grovt salt
2 ts malt kanel
Saften av 2 lime

Korn

8 kornaks
Saften av 3 lime
3 kopper cotijaost

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: korn, guajillopepper, Cotija-ost, limesaft, svarte pepperkorn, koriander, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Krydderblanding:

Skjær av toppene på guajillo-pepperen, rist ut frøene, legg belgene i en bolle, dekk med kokende vann og la dem myke i omtrent 30 minutter.
Sil av chilipepperen og ha den i en blender sammen med olje, ancho chili, spisskummen, koriander, pepperkorn, salt, kanel og limesaft, og kjør til en jevn masse.

Korn:

Forvarm grillen til middels høy varme. Del kolbene i to og gni dem inn med krydderblandingen. Grill til de er gylne, snu dem én gang, ca. 6 minutter. Klem over limesaft og dryss over Cotija-ost.

Kategorier: