Sabzi Khordan
Stemmer: 3
Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 4–6
For iranere er sabzi khordan (en bolle med grønnsaker) et forfriskende tillegg til ethvert måltid. Den serveres som en frittstående forrett eller som tilbehør til en hovedrett. Typen grønnsaker som brukes kan variere avhengig av preferanse, sesong og tilgjengelighet i markedet, men i Iran er de vanligste alternativene mynte, basilikum og brønnkarse, som kan erstattes med ruccola. Denne urteretten er også populær i armensk, aserbajdsjansk og kurdisk mat.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 220 g fetaost (1 pakke)
- 0,5 ts karvefrø
- 1 kopp valnøtter
- 60 g ruccola (2 ss.)
- 1 bunt frisk koriander (60 g), skjær av endene, men la stilkene være på
- 1 bunt fersk persille (60 g)
- 1 bunt frisk mynte (60 g)
- 1 bunt fersk basilikum (115 g)
- En halv bunt frisk dill (30 g)
- En halv bunt frisk estragon (30 g)
- 8 vårløk, skjær røttene og skjær løken i 10 cm store biter.
- 8 reddiker, delt i to (store reddiker – i fire)
- Brød, som barbari eller lavash
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: fetaost, ruccola, valnøtter, dill, estragon, vårløk, reddik, mynte, basilikum, karve
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Legg fetaosten midt på tallerkenen og dryss over spisskummen. Legg valnøttene på hver side av tallerkenen. Legg ruccola, koriander, persille, mynte, basilikum, dill, estragon og vårløk på tallerkenen, etterfulgt av reddikene. Sørg for at hver ingrediens er jevnt fordelt utover tallerkenen, slik at hver gjest enkelt kan ta en.
- Server med brød. Riv av et stykke brød, smør litt fetaost på det, dryss over valnøtter og topp med andre ingredienser du liker.
Note
Urtene som er oppført i ingredienslisten er bare forslag. Kjøp de ferske urtene du kan finne på markedet..
Forfatter av oppskriften - Shadi Hasanzadenemati er matskribent, fotograf og oppskriftsutvikler.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
