Oppskrifter på arabisk mat

Hirse er et av de møreste kornsortene, det kan tilberedes på tre helt forskjellige måter – du kan lage puffet hirse,...

Kikertelskere vil elske disse mettende vegetarburgerne, som bruker kikerter i tre former: kikerterpuré,...

Gulrøtter er en usannsynlig ingrediens på pizza, men med riktig krydder, saus og annet pålegg, gir de...

Hvorfor spise salat med gaffel når du kan øse den opp med pitabiff? Det er hele ideen bak denne sprø forrettsalaten...

Prøv denne høstlige varianten av hummus, som kombinerer kikerter med stekt butternut squash, syrlig saus og gresk...

Tyrkisk sutlach skiller seg fra andre risgrøter ved at den stekes i ovnen, noe som resulterer i at den er dekket med en deilig...

"Prøv en favoritt fra Middelhavet og Midtøsten: kombinasjonen av tahini, hvitløk og sitron i..."

Disse kyllingflatbrødene minner om lahmacun, et sprøtt tyrkisk flatbrød fylt med kjøttdeig og grønnsaker. Både bunnen og...

Tahdig er en fast bestanddel av iransk mat, med utallige variasjoner. Denne kyllingvingetahdigen tilberedes...

Hummus er lett å lage hjemme, og denne forretten er alltid en hit blant gjestene, spesielt hvis du bestemmer deg for å overraske dem med en ny...

«Hver jødisk familie har noen som regelmessig lager tzimmes til Rosh Hashanah eller Hanukkah, og det finnes mange forskjellige versjoner av denne retten ...

Denne mettende og sunne salaten reflekterer inspirasjon fra iransk mat. En av hovedingrediensene er sumak, et krydder som er mye brukt...

Å bruke ferdigkjøpt falafelblanding forkorter ingredienslisten til denne mettende, ostete snacksen, og reduserer også forberedelsestiden ...

«Dette tyrkiske brødet spises vanligvis i løpet av Ramadan-måneden, men jeg baker det året rundt», deler Shadi Hasanzade Nemati. «Dette...

"Ostemanakish er et flatbrød fra Midtøsten toppet med revet Akawi-ost, som ligner på italiensk mozzarella,..."

Ingenting slår aromaen av nybakt barbari! Dette klassiske persiske flatbrødet...

Ingen kan motstå varme flatbrød toppet med tynne strimler av stekt biff, løk, friske urter, agurker og...

Prøv denne vårlige varianten av den levantinske fattoush-brødsalaten. Ristede pitabrødbiter blandes med sprø, saftig...

Epler og honning er en populær godbit under Rosh Hashanah (jødisk nyttårsfeiring), og symboliserer håp for ...

«Denne oppskriften har vunnet meg utallige priser. Disse idiotsikre tradisjonelle latkesene vil få selv de mest skeptiske til å smile ...»

Denne fløyelsmyke persiske havre- og kyllingsuppen får sin kremete tekstur fra havregryn. Den er klar på under en time,...

Denne falafel er laget med kikerter, grønne erter og frisk mynte, og er utrolig mør inni, med en forfriskende...

Stek potetpannekaker (latkes) i ovnen, så sparer du mye tid og olje. Latkene blir sprø utenpå,...

Kikerter med koriander, løk, hvitløk og spisskummen stekes i ovnen med litt olivenolje. Tenk på dette...

Denne tyrkiske klassikeren med kjøttboller og poteter i tomatsaus er perfekt for en uformell familiemiddag eller en...

Hvis du elsker gresskar i salte retter, vil ikke denne oppskriften på kjøtttilbehør skuffe. Denne livlige ptitim-tilbehørsretten...

Denne livlige risen får sin solfylte farge fra safran. Safran er et dyrt krydder, men når det brukes riktig, ...

Tahini er en sesampasta som er mye brukt i mat fra Midtøsten og Middelhavet. Den er så enkel å lage i...

Laks er ikke bare den perfekte folien til en frisk tabbouleh-salat, men den er også fast nok til å holde seg på spyd og ...

Pitabrød, som er vanlig i hele Midtøsten og Middelhavet, bakes tradisjonelt ved høye temperaturer i en tandoorovn ...

Fyllet til disse rundstykkene er laget av en blanding av grillet, aromatisk aubergine, bulgur, fetaost og tomater. Det er pakket inn i...

Kikerter og grillet aubergine er populære ingredienser i mat fra Midtøsten. Når de kombineres med en hvitløksaktig yoghurtsaus, blir de...

Den søte smaken av rødbeter puster nytt liv i denne populære forretten fra Midtøsten. Rødbethummus serveres med en skje labneh,...

Denne sunne og mettende butternut squash-hummusen er perfekt med flatbrød eller friske grønnsaker. Du kan også...

Disse sesamringene stammer fra Spania, hvor de er populære blant sefardiske jøder, spesielt på sabbat og helligdager. En herlig...

Rugelach tilberedes ofte til Hanukkah, men det er også populært året rundt. Det er en smuldrete deig som brukes til å rulle opp ...

Epler og honning, to basisretter på bordet under det jødiske nyttåret (Rosh Hashanah), har blitt hovedretten...

Denne baklavaen er den perfekte måten å nyte den deilige kombinasjonen av epler og honning. Fyllet inneholder færre nøtter enn den klassiske...

Jemenittisk flatbrød med gjærdeig, lahoh, lages vanligvis til frokost med en rekke pålegg, men denne oppskriften fra Molly Yeh er så god ...

Fyr opp grillen (eller finn en grillpanne) for å lage disse saftige smørbrødene med kalkun, stekt aubergine og hummus ...

Denne oppskriften bruker T-bone lammesteker (en del av fileten og mørbraden med beinet i midten). De er billigere enn rack...

Dill, hvitløk og sitron gir denne hummusen et skandinavisk preg. Den er laget med tørkede kikerter, ikke hermetiske...

Denne dessertkugelen har eggnudler i en kremet aprikosnektar-kremostfrosting.

Dette er Molly Yehs smakfulle variant av den klassiske søte rugelachen. Det er ikke et tradisjonelt Hanukkah-bakverk, men det er et populært valg rundt om i verden ...