Kuku-sabzi: Iransk omelett
Stemmer: 4
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8
Næringsinnhold per porsjon:
Kalorier 134, totalt fett 10 G., mettet fett 2 G., proteiner 6 G., karbohydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 140 mg, natrium 175 mg, sukker 3 G.
Kalorier 134, totalt fett 10 G., mettet fett 2 G., proteiner 6 G., karbohydrater 7 G., fiber 1 G., kolesterol 140 mg, natrium 175 mg, sukker 3 G.
Denne iranske omeletten, full av grønnsaker og aromatiske krydder, tilberedes vanligvis under nyttårsfeiringen og serveres som forrett eller tilbehør. For å gjøre den grønne omeletten mer i tråd med den festlige atmosfæren, pynt den med røde tørkede tranebær.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 ss rapsolje (canola)
- 1 purre, delt i fire på langs og kuttet i 0,5 cm brede biter.
- 1,5 bunter frisk persille, bladene finhakket (ca. 1,5 kopper)
- 1,5 bunter frisk persille, bladene finhakket (ca. 1 kopp)
- 1 bunt frisk dill, finhakket grønnsaker (ca. 1 kopp)
- 1 teskje bakepulver
- 0,5 ts malt gurkemeie
- 1/4 ts malt kardemomme
- 1/4 ts malt kanel
- 1/4 ts malt spisskummen
- 6 store egg
- 1/4 kopp grovhakkede ristede valnøtter, valgfritt
- 1/4 kopp grovhakkede tørkede tranebær, valgfritt
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: egg, valnøtter, tørkede tranebær, koriander, persille, purre, dill, gurkemeie, kardemomme, kanel, spisskummen
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- I en 15 cm ildfast stekepanne med slippbelegg, varm 1 spiseskje olje over middels lav varme. Snu pannen slik at bunnen dekkes. Tilsett purren og stek under omrøring til den er veldig myk og gjennomsiktig, ca. 10 minutter, og ta den deretter av varmen. Forvarm ovnen til grill.
- I en stor bolle blander du persille, koriander, dill, bakepulver, gurkemeie, kardemomme, kanel, spisskummen, egg, 1/2 ts salt og en klype nykvernet sort pepper. Bland godt til eggene er blandet inn (blandingen vil være veldig tykk og grønn). Tilsett purren.
- Tørk av stekepannen og varm den resterende spiseskjeen med vegetabilsk olje over middels varme. Rør rundt for å dekke bunnen og sidene av pannen, og tilsett deretter urte- og eggblandingen. Trykk den jevnt med en silikonspade. Dekk stekepannen med et lokk og stek til omeletten har stivnet i bunnen og ca. 5 cm opp langs sidene, 10–12 minutter. Fjern lokket og sett stekepannen i ovnen.
- Grill omeletten, følg med, til den har stivnet helt i midten, 1 til 2 minutter. Bruk en silikonspade til å legge den over på en tallerken. Dryss over valnøtter og tørkede tranebær, hvis du bruker, skjær den deretter i 8 skiver og server.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
