Sennep
Dette krydderet lages ved å blande sennepsfrø med vann, eddik og mel. Det finnes tre typer sennep: svart, brun og hvit eller gul. Alle tre typene har en skarp, skarp lukt når de blandes med væske.
De mest populære variantene av sennep: Amerikansk, engelsk og fransk sennep. De varierer alle sterkt i smak og aroma. Du kan også lage din egen sennep hjemme ved å blande sennepspulver med en tilstrekkelig mengde væske – vann, eddik, øl eller vin. Bland godt til det dannes en jevn pasta. La deretter blandingen stå i romtemperatur i minst 10 minutter før servering. Dette er nødvendig for at den karakteristiske sennepsaromaen skal utvikle seg.
Fullkornssennep er laget av upolerte frø. Smaken er generelt betydelig mildere enn den som er laget av sennepspulver. En skje fullkornssennep kan blandes i potetmos og serveres som tilbehør til pølser.
Kulinariske bruksområder
Sennep er utrolig deilig når den brukes som krydder til kjøttpålegg som skinke, pølser eller kjøtt i gelé. Det kan også gi ekstra smak til smørbrød.
Dijonsennep passer godt sammen med olivenolje og eddik. Denne blandingen tilsettes ofte i salatdressinger.
Lagring
Sennep bør oppbevares i et glass i kjøleskapet. Den holder seg vanligvis godt og lenge. Hvis sennepen deler seg i to lag (sennep og vann) under oppbevaring, rør den godt før bruk.
Alle oppskrifter med sennep
Kategorier:
Relaterte artikler
