Tid: 1 time og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: for et stort selskap

Saftige kjøttboller, stekt til en sprø skorpe, er perfekte som forretter på hjemmelagde sammenkomster, spesielt når de serveres passende, som for eksempel kanapeer. Legg en kjøttbolle og en rund skive sylteagurk på et ristet rugbrød, smurt med brun sennep, og stikk hull i det hele med et spyd. Smakkombinasjonen er superb: den krydrede, røykfylte kjøttbollen, den syrlige sennepen og den søtsure agurken. Denne forretten vil bli en hit på festen din.

Ingredienser:

• 900 g mager kjøttdeig
• Olivenolje, til steking
• 1 liten løk, finhakket
• 4 fedd hvitløk, knust
• 2 store egg, lett pisket
• 1 ss. brødsmuler
• 1/4 kopp hakket persille
• 2 ts sennepspulver
• 1 ss. brunt sukker
• 2 teskjeer grovt salt
• 0,5 ts knuste røde pepperflak
• 1/4 ts malt kanel
• 1/4 ts malt koriander
• 1/4 ts flytende røyk
• 1/8 ts malt allehånde
• 1/8 ts malt nellik
• 1/8 ts malt ingefær
• 1 rugbrød i skiver, kuttet i 5 cm store firkanter.
• Brun sennep, til servering
• Syltede agurkskiver, til servering

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kjøttdeig, rugbrød, brødsmuler, egg, sennepspulver, brunt sukker, røde pepperflak, kanel, koriander, allehånde, malt ingefær, nellik, flytende røyk

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Forvarm ovnen til 230 °C. Kle to stekebrett med folie og spray med matoljespray.
Trinn 2
• Varm olivenolje i en middels stor stekepanne over middels varme slik at bunnen dekkes. Tilsett løk og hvitløk og stek til de er blanke, ca. 5 minutter. Ta kjelen av varmen og la den avkjøles.
Trinn 3
• I mellomtiden blander du egg, brødsmuler og 0,6 dl vann i en stor bolle. La det stå til brødsmulene er myke, ca. 5 minutter. Tilsett stekt løk og hvitløk, persille, sennepspulver, brunt sukker, salt, paprika, kanel, koriander, flytende røyk, allehånde, nellik, ingefær og noen få kvernet sort pepper. Rør godt, og tilsett deretter kjøttdeigen. Bland godt; det er best å bruke hendene.
Trinn 4
• Form kuler på 30 g, omtrent 3 cm store, og legg dem på de forberedte stekeplatene med 2,5 cm mellomrom. Stek til de har stivnet og begynner å bli brune, ca. 20 minutter. La dem avkjøles litt.
Trinn 5
• I mellomtiden legger du rugbrødskivene på en stekeplate og rister dem i ovnen i ca. 5 minutter. Topp hver skive med litt brun sennep (ca. 0,5 teskje, eller etter ønske), 1 kjøttbolle og 1 sylteagurk. Fest med en tannpirker og server!

Stemmer: 2

Forfatter av oppskriften - Molly Yeh er en amerikansk blogger og kokebokforfatter.