Kanelis med sukkerkjeks

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter pluss frysetid
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 6–8

Iskrem var en gang bare tilgjengelig for velstående adelsmenn, men nå kan du kjøpe den i nesten hvilken som helst butikk eller til og med lage den hjemme. Det er ikke vanskelig i det hele tatt, spesielt hvis du har en iskremmaskin. Du kan eksperimentere uendelig ved å tilsette favorittfruktene dine, sjokolade eller til og med krydder. Vennskapet mellom kanel og vanilje har lenge vært kjent, og denne kombinasjonen fungerer ganske bra i iskrem. Du kan også supplere desserten med deilig sprø tortillachips med sukker og kanel.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Kanelis

3 kopper drikkefløte 10 %
2 ss sukker
1 teskje vaniljeekstrakt
4 kanelstenger
9 store eggeplommer
3 kopper kremfløte
1 toppet teskje malt kanel

Kanelbiter

0,5 kopper sukker
1 ss malt kanel
6 tortillas
55 g smeltet smør

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: iskrem, egg, krem, tortilla, kanel

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

KanelisI en middels stor kjele, varm opp melk- og sukkerblandingen over middels lav varme; rør. Tilsett deretter vaniljeekstrakt og kanelstenger. Varm blandingen til den er varm, men ikke kokende.
Ha eggeplommene i en middels stor bolle og visp kraftig i omtrent 2 minutter, til de blir lysere i fargen.

Fjern kanelstengene fra blandingen og kast dem. Ta en øse av den varme blandingen og hell den sakte inn i eggeplommene under konstant vispning. Dette vil varme eggeplommene slik at de ikke setter seg fast når de tilsettes i pannen.

Tilsett en annen øse av den varme blandingen, og når den er blandet, hell eggeblandingen sakte i kjelen sammen med resten av den varme fløten under omrøring med en skje. Rør og kok til blandingen tykner og begynner å dekke baksiden av en skje, ca. 2 minutter.
Sett en finmasket sil over en ren glassbolle og sil den resulterende kremen. Ikke bekymre deg om den ser litt klumpete ut. Tilsett kremfløten og bland den inn. Til slutt rører du inn malt kanel og sett i kjøleskapet, tildekket, til den er helt avkjølt.
Hell den avkjølte blandingen i en iskremmaskin og følg instruksjonene. Når maskinen er ferdig med å kjerne, har du en myk iskremkonsistens. Ha blandingen over i en frysesikker beholder og frys til den er fast, omtrent et par timer.
Server iskrem med kanelbiter.

KanelbiterForvarm ovnen til 175 °C.

Bland sukker og kanel i en liten bolle. Legg tortillaene på en stekeplate og pensle begge sider med smør. Dryss rikelig med kanel- og sukkerblandingen på begge sider.

Stek i omtrent 15 minutter til de er gyllenbrune og sprø, og la dem deretter avkjøles til romtemperatur. Bryt i store biter.