Den berømte kyllingsandwichen
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 smørbrød
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 smørbrød
Denne sandwichen er signaturretten til den amerikanske restaurantkjeden Chick-fil-A, som spesialiserer seg på transfettfrie kyllingsandwicher. Den er ganske enkel: bare et brød, sylteagurker og et sprøtt panert kyllingbryst. Men paneringen gir en rik, saftig smak til kyllingen og hele sandwichen, uten behov for ekstra ingredienser. Kyllingbrystene bankes og friteres. De dyppes først i en blanding av sammenvispet egg og melk, og rulles deretter i en tørr blanding av premiummel, fullkornsmel, maltmelkpulver og en hemmelig ingrediens – melis – som gjør kyllingen uimotståelig.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 2 kyllingbryst uten skinn og bein (ca. 170 g hver)
- 1 teskje paprika
- Peanøttolje, til frityrsteking
- 1 stort egg
- 0,5 kopper skummet melk
- 3/4 kopp premiummel
- 1/4 kopp fullkornsmel
- 1 ss. l. maltmelkpulver
- 1 ss + 1 ts melis
- 1/4 teskje natron
- 1/4 ts sennepspulver
- 1 syltet agurk, kuttet i 8 skiver + 1 ss saltlake fra glasset
- 2 teskjeer hvit eddik
- 4 myke hamburgerbrød, delt i to horisontalt
- 1 ss usaltet smør, myknet
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: kyllingbryst, maltmelkpulver, sennepspulver, paprika, hamburgerbrød
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Del kyllingbrystene i to horisontalt for å lage fire tynne karbonader. Legg karbonadene mellom to ark med tykk plastfolie og bank dem med en klubbe eller stekepanne til de er 0,8 cm tykke. Dryss kyllingen med 1 teskje salt og 0,5 teskje hver av sort pepper og paprika.
- I en tykkbunnet kjele på middels varme, varm ca. 5 cm peanøttolje til den registrerer 160 °C på et frityrtermometer.
- I mellomtiden, i en ildfast form, pisk egget med melk og 2 spiseskjeer vann. I en annen form, bland begge melsortene, maltmelkpulveret, melis, natron, tørr sennep, de resterende 0,5 teskjeene paprika og 1 teskje salt og sort pepper. I en bolle, bland sylteagurkskivene, laken og eddiken.
- Arbeid i omganger, dypp kyllingen i eggeblandingen slik at den dekker den helt, vend den deretter i melblandingen og rist av overflødig fett. Stek kyllingen i varm olje til den er gyllenbrun, ca. 4 minutter, juster varmen etter behov. Legg den på kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett.
- Varm en stor stekepanne over middels varme. Pensle de snittede sidene av brødene med litt smør og stek dem lett med snittsiden ned i stekepannen. Pensle med mer smør. Legg 2 skiver sylteagurk på den nederste halvdelen av hvert brød, legg et stykke kylling oppå og dekk med den øverste halvdelen av brødet.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
