Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 4 smørbrød

Hot chicken ble en signaturrett i den amerikanske byen Nashville, Tennessee, takket være en anekdote som skjedde med eieren av en lokal restaurant på begynnelsen av forrige århundre. Mannen var kjent som en notorisk kvinnebedårer, og da han kom hjem en morgen, stekte kjæresten hans, som gjengjeldelse, en kylling til ham og krydret den rikelig med chilipepper. Den uheldige elskeren likte overraskende nok retten så godt at han forbedret oppskriften og la den til på restaurantens meny. Siden den gang har hot chicken i Nashville-stil blitt så populær at den også serveres utenfor byen.

Elskere av krydrede retter vil sette pris på den sterke, sprø skorpen og det saftige, møre kjøttet under.

Ingredienser:

• 4 kyllinglår uten skinn og bein
• 4 hawaiiske boller
• 5 spiseskjeer cayennepepper
• 2 ss rørsukker
• 1 ts chilipepperkrydder
• 1 teskje granulert hvitløk
• 1 teskje paprika
• 12 ss vegetabilsk olje
• 1 kopp surmelk
• 1 ss. sterk saus
• 2 store egg
• 2 kopper mel
• Smør til å smøre på bollene
• Syltede agurker til servering
• Isbergsalat til servering
• Majones til å smøre på smørbrødet

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

kyllinglår, søt bolle, sterk saus, surmelk, hvitløksgranulat, chilikrydder, paprika

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• I en stor varmebestandig bolle, visp sammen cayennepepper, brunt sukker, chilipulver, granulert hvitløk, paprika, 1 ss salt og 1 ts sort pepper. Dryss krydderet over kyllinglårene på alle sider, ha dem deretter over i en beholder og sett dem i kjøleskapet i 1 til 3 timer. Du trenger resten av krydderblandingen senere.
Trinn 2
• Varm vegetabilsk olje i en stor kjele til et frityrtermometer viser 175 °C. Sett en rist på en stekeplate.
Trinn 3
• I en grunn bolle visper du sammen kjernemelk, sterk saus og egg. I en annen bolle tilsetter du mel og krydrer med salt og pepper. Dypp kyllingbitene først i den flytende blandingen, deretter dekker du dem godt i melet og legger dem forsiktig i den varme oljen. Stek til de er gyllenbrune, ca. 10–12 minutter. Legg den stekte kyllingen over på en rist.
Trinn 4
• Hell en øse (180–250 ml) varm olje fra stekingen i bollen med krydderne. Vær forsiktig – blandingen vil frese og sprute voldsomt. Rør for å løsne krydderne. Pensle kyllingbitene med den krydrede oljen.
Trinn 5
• Lag smørbrødPensle halvdelene av Hawaii-bollene med smør og grill dem. Legg den krydrede kyllingen på bollene, og topp med sylteagurk, salat og majones.

Stemmer: 1