Sprø Margherita Pizza

Stemmer: 2

Tid: 2 timer og 45 minutter
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 8

En sprø, gyllen skorpe toppet med en duftende tomattopping og smeltet mozzarella – det er pizza Margherita på sitt beste! Bak en Margherita med hjemmelaget deig og nyt den livlige smaken av den enkleste pizzaen å lage. Du kan lage deigen i henhold til oppskriften på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet eller fryseren. Og hvis du trenger en rask matbit, kan du lage en favoritt. Margherita-sausen er også enkel: bare purér hermetiske tomater med krydder og olivenolje og smør på deigen.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Topping

1 boks (400 g) hermetiske hele skrelte tomater, knust for hånd
2 ss extra virgin olivenolje + ekstra til smøring
1 fedd hvitløk, revet
1/4 - 0,5 ts rød pepperflak
170 g fersk mozzarella, tynt skåret

Deig

1 teskje aktiv tørrgjær
2 teskjeer sukker
1 ss extra virgin olivenolje + ekstra til å smøre bollen
3 kopper premiummel + ekstra til arbeidet

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: gjærdeig, purerte tomater, mozzarellaost, røde pepperflak

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Elt deigen til 2 pizzaer:

Bland gjæren, 2,5 dl varmt vann (ca. 38 °C) og sukker i en foodprosessor og kjør én gang. La det stå til det skummer, 5–10 minutter. Tilsett olivenoljen og kjør underveis. Bland melet med 2 teskjeer salt i en middels stor bolle. Ha det i foodprosessoren og kjør til deigen løsner fra sidene av bollen og samler seg rundt bladet.
Hvelv deigen ut på et lett melet underlag og form den til to jevne kuler. Ha den over i to lett oljede boller, dekk med plastfolie og la den heve på et varmt sted til den har doblet seg i størrelse, 2–4 timer. Deigen kan lages på forhånd, pakkes inn i plastfolie og oppbevares i kjøleskapet i opptil 1 uke, eller fryses i opptil 2 måneder. La deigen oppnå romtemperatur før bruk.

Plasser en pizzastein eller en stor, opp-ned-bakeplate på nederste rille i ovnen og forvarm den til 260 °C.
I mellomtiden forbereder du toppingen.:

Bland tomater, olivenolje, hvitløk, rød pepperflak og 1 teskje salt i en bolle.

På en lett melet pizzaplate eller annen stekeplate som er snudd opp ned, strekk ut en ball av deigen til en sirkel på 30 cm. Fordel omtrent 1/2 kopp av tomatblandingen på toppen, og la det være en 1 cm kant. Topp med halvparten av mozzarellaen og pensle kantene på deigen lett med olivenolje.
Legg pizzaen på den varme steinen eller stekeplaten og stek til skorpen er gyllenbrun og osten bobler, 8–10 minutter. Legg pizzaen over på et skjærebrett og la den avkjøles i 3 minutter før du skjærer den opp. Gjenta for å lage den andre pizzaen.