Bacongodteri

Stemmer: 1

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 700 gram

Bacongodteri – en detaljert oppskrift.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

16 skiver bacon
1,5 kopper sukker
1,5 kopper blandede nøtter
1,5 ts vaniljeekstrakt
1,5 ts natron
1 teskje salt
110 g usaltet smør, pluss ekstra til å smøre formen
3/4 kopp maissirup, kan erstattes med honning eller invertsirup

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: nøtter, vaniljeekstrakt, bacon

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Gjør klar en stekeplate, kle den med folie og smør den med smør.

Stek baconet i en stor stekepanne til det er sprøtt. Legg det på kjøkkenpapir for å renne av overflødig fett. Når det er avkjølt, del hver baconskive i to.
Bland sukker, maissirup og 1/2 kopp vann i en middels tykkbunnet kjele. Varm over middels varme i 10–12 minutter, eller til blandingen når 125 °C. Bruk et godtermometer til å måle temperaturen.

Ta sirupen av varmen, tilsett smør, nøtter og salt, og rør. Sett blandingen tilbake på komfyren og kok over middels høy varme, uten å røre, i 5–10 minutter, til sirupen får en gyllen karamellfarge og temperaturen når 140 °C.

Rør konstant og tilsett baconet forsiktig i blandingen, vaniljeekstrakt og natron (blandingen vil skumme kraftig). Kok i 1–2 minutter, rør av og til, til skummet avtar og blandingen blir litt mørk.
Hell blandingen forsiktig ut på den forberedte stekeplaten, og vipp den deretter forsiktig slik at blandingen fordeler seg jevnt i et tynt lag.

Flytt om nødvendig baconbitene til et sted der det er mindre av dem. La blandingen avkjøles helt, og del den deretter i godteristyper. Husk å fjerne sukkertøy folie.