Kremete karamellgodterier

Stemmer: 4

Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett
Mengde: 32 (5 cm) firkanter

Den rike, kremete smaken, den myke teksturen og den lekre terrakottafargen til karamell fortjener å bli delt med flere mennesker. Så skjem bort familie og venner med disse godteriene.

For å forhindre at sirupen krystalliserer, må du ikke røre i den etter at du har hellt i vannet før du har tilsatt smør og fløte. Det er best å la den småkoke med et gjennomsiktig lokk. Du kan også tilsette 1/2 teskje vinsyre i sukkeret for å forhindre krystallisering. Det er enklere å skjære godteriet i individuelle biter med en pizzaskjærer som er lett sprayet med vegetabilsk olje.

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

5 ss sukker
1 kopp vann
6 ss (90 g) smør
1 kopp kremfløte, varm opp hvis mulig

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: sukker, smør, krem

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Ha sukkeret i en ren, tørr kjele. Hell i vannet, men flytt det nærmere kanten av kjelen for å unngå at sukkerkrystaller spruter på sidene. Kok opp og la det koke over høy varme til blandingen blir ravfarget. Ta kjelen av varmen og rør inn smøret med en tresleiv, deretter fløten.
Hell i en form på 20 x 20 cm kledd med godt smurt folie. La karamellen avkjøles og stivne. Når den har stivnet, skjær den i firkanter. Pakk den inn i dekorativ gjennomsiktig plastfolie. Oppbevar i romtemperatur.

Forfatter av oppskriften - Gail Gand (USA) – konditor og medeier av Chicago-restauranten TRU

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Desserter / Godteri

Lignende oppskrifter