Tid: 1 time og 30 minutter.
Kompleksitet: lett

I Canada og det nordøstlige USA lages disse godteriene tradisjonelt av lønnesirup. Sevjen varmes opp kontinuerlig etter at den er blitt til sirup, men før sukkeret dannes. Godteriene er ofte formet som lønneblader. Denne oppskriften bruker mer tilgjengelig sirup i stedet for sevje og en vanlig ildfast form. Lønnesirup kan serveres med kaffe eller smuldres over dessert. Det er viktig å sørge for at steketemperaturen ikke overstiger oppskriftens anbefalte temperatur, ellers blir godbiten for hard. Et termometer anbefales.

Ingredienser:

• Vegetabilsk olje, til å smøre pannen og skjeen
• 2 ss ren lønnesirup

Å erstatte ingredienser
Målebeholdere brukt

1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Oppskrifter med lignende ingredienser

lønnesirup

Vi anbefaler

Preparat:

Trinn 1
• Kle bunnen og sidene av en 23 x 13 cm lang stekeform med bakepapir, og smør den deretter med vegetabilsk olje. Kok opp lønnesirupen i en stor kjele på middels varme, og reduser deretter varmen. Dypp baksiden av en skje i vegetabilsk olje og kjør den gjennom skummet for å hjelpe det å sette seg. Øk varmen til middels og fortsett å koke til et termometer viser 119 °C, ca. 25–30 minutter. Hell sirupen i en varmebestandig bolle og la den avkjøles i 5 minutter.
Trinn 2
• Pisk sirupen med en mikser på middels hastighet til blandingen begynner å bli lysere og miste sin gjennomsiktighet (30 sekunder til 1 minutt). Hell den i den forberedte formen og smør den med en forskjøvet slikkepott. La den avkjøles helt (ca. 1 time). Ta den ut av formen og skjær den i individuelle karameller.

Stemmer: 4