Klassisk fruktkake
Stemmer: 2
Tid: 3 timer.
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 14–16
Kompleksitet: lett
Porsjoner: 14–16
Klassisk amerikansk fruktkake (eng. Fruktkake) er en svampekake fylt med massevis av tørket og kandisert frukt og dynket i alkohol, noe som ikke bare holder kaken frisk lenge, men til og med forbedrer smaken etter at den er dynket. Først dynkes de tørkede fruktene i alkohol i flere timer eller til og med dager, og deretter tilsettes de i røren sammen med nøttene. Etter steking pensles den varme kaken også med alkohol; sherry eller brandy fungerer bra her. Den resulterende kaken er rik, deilig og aromatisk, perfekt for vinterferier. Stek to kaker samtidig med denne oppskriften. Mens du nyter den ene, vil den andre trekke, noe som gjør den enda mer behagelig.
Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) - 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.
Ingredienser til oppskriften:
- 1 kopp smør ved romtemperatur
- 1 kopp brunt sukker
- 3 store egg i romtemperatur
- 3/4 kopp malte mandler
- 2 kopper premiummel
- 1,5 ts bakepulver
- 1/4 teskje salt
- 1/4 kopp + 0,5 kopp søt sherry eller brandy
- 1 kopp hakkede pekannøtter + 1,5 kopper hele pekannøtter til pynt (valgfritt)
- 1 kopp terninger av kandisert appelsinskall, 1/4 kopp finhakket kandisert ingefærskall, 1 kopp hakket kandisert ananasskall
- 1 kopp lyse rosiner, 0,5 kopp mørke rosiner
- 1 kopp tørkede tranebær
- 1 kopp hakkede, steinfrie svisker
- 0,5 kopper tørkede kirsebær
- 1 kopp søt sherry eller brandy
- 0,5 kopper appelsinjuice
- 1 ss finrevet appelsinskall, 1 ss finrevet sitronskall
- 1 ss finrevet ingefærrot
Vi anbefaler
Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, Appelsinskall, kandisert frukt, rosin, kirsebær, tørkede tranebær, pekannøtter, mandel, egg
Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:
- Bløtlegg frukteneBland all den kandiserte og tørkede frukten med sherry (eller brandy), appelsinjuice, appelsinskall, sitronskall og ingefær. Dekk til og sett i kjøleskapet minst over natten, eller opptil 3 dager, rør om av og til.
- Forvarm ovnen til 150 °C og smør 2 kakeformer på 22 cm.
- Pisk smør og brunt sukker til det er lett og luftig. Tilsett eggene ett om gangen, og pisk godt etter hver tilsetning. Rør inn malte mandler.
- Sikt mel, bakepulver og salt i en separat bolle og bland det inn i røren. Rør inn 0,6 dl sherry eller brandy. Tilsett deretter de hakkede pekannøttene og den bløtlagte tørkede frukten, og bland godt slik at frukten dekkes.
- Hell røren i de forberedte formene og fordel den jevnt, slik at overflaten glattes ut. Om ønskelig kan du legge hele nøtter rundt kanten av røren i en ring. Stek kakene i 2 timer og 15 minutter, til en trepinne stukket inn i midten kommer ut ren.
- Pensle de fortsatt varme toppene av fruktkakene med litt av den resterende sherryen eller brandyen. Etter hvert som kakene avkjøles, pensle dem med spriten 1–2 ganger til, og ta dem deretter ut av formene og pakk dem godt inn.
Fruktmuffins kan oppbevares kjølig i opptil 8 uker eller fryses i opptil 6 måneder..
Forfatter av oppskriften - Anna Olson (Anna Olson) er konditor og TV-programleder.
Kategorier:
Lignende oppskrifter
