Jordskokk

Jordskokk er knoller som ser ut som en krysning mellom potet og ingefær. De er en slektning av solsikke, som er hjemmehørende i Nord-Amerika. Mange prøver å skrelle jordskokk, men de humpete knollene er enklest å vaske grundig. les mer

• Jordskokk
• Aioli

Denne oppskriften ble inspirert av den spanske forretten patatas bravas, men i stedet for poteter bruker du jordskokk. Friter bitene til de er sprø og server dem i en pølse med stekt paprikapasta med en pikant aiolisaus. les mer

• Suppe
• Geitostkrutonger

Den hemmelige ingrediensen i denne ertesuppen er jordskokk. Den gir en søt smak som passer perfekt til de røykfylte tonene fra svineknoke og stekt pancetta. Tilsett jordskokk i stedet for poteter når du koker. Og til servering, lag disse uvanlige... les mer

Har du noen gang lurt på hvordan roastbiff på restaurant blir så smakfull og fyldig? Kokk Anne Burrell viser deg hvordan du tar denne klassikeren til neste nivå. Hun steker storfekjøtt med gresskar, jordskokk og... les mer

Kamskjellenes naturlige sødme og fylde balanseres perfekt av friske, sprø jordskokk og epler. En lett, smøraktig sitronsaus gjør denne retten forfriskende og sofistikert. Prøv å skjære jordskokkene så tynne som mulig. les mer

Denne ovnsbakte tilbehørsretten med blomkål, rosenkål og jordskokk er perfekt til enhver kjøttrett. Drypp de hakkede grønnsakene med vegetabilsk olje og krydre med salt. Stek i ovnen til de er sprø og avslører de naturlige, umiskjennelige smakene. les mer

En tilbehørsoppskrift med stekt blomkål og jordskokk, med spisskummen og cayennepepper. les mer