Oppskrifter med friske høstgrønnsaker
Stemmer: 31
Lag retter med disse sesongens grønnsaker om høsten.
Gulrot
Kokte gulrøtter fremhever sin naturlige sødme. For en deilig tilbehørsrett steker Alex Guarnaschelli rotgrønnsakene med brunt sukker og varm melasse. Hun liker også å pynte retten med hakkede gulrotblader.
Oppskrift: Gulrøtter karamellisert med brunt sukker
Sellerirot
Sammen med de tradisjonelle grønne stilkene brukes sellerirot, med sitt seige ytre lag, i matlaging. Server den bakt eller potetmos med poteter som tilbehør.
Oppskrift: Bakt sellerirot
Rosenkål
Disse små medlemmene av kålfamilien er deilige selv når de er enkle å tilberede. Bland dem med smør, krydder og en klype salt.
Oppskrift: Rosenkål i stekt smør
Grønnkål
Som andre grønne bladgrønnsaker er grønnkål rik på vitaminer. Server Anne Burrells hvitløkssauterte grønnkål som tilbehør til bakt kylling eller kalkun.
Oppskrift: Braisert grønnkål
Blomkål
Blomkål, i likhet med sin slektning brokkoli, kan spises rå eller kokt. Bakt med ost og krutonger blir den en ekte «sjelemat».
Oppskrift: Blomkålgrateng
Jordskokk
Jordskokk bør ikke forveksles med grønne artisjokker: de er lengre og mindre runde. Ann baker jordskokk med blomkål, rosenkål og olivenolje.
Oppskrift: Stekt blomkål, rosenkål og jordskokk
Hokkaido-gresskar
Denne grønnsaken ligner et vanlig gresskar i form og farge, men mangler de utstikkende ytre ribbene. Rachel Ray lager en karri med Hokkaido-gresskar, og tilsetter aubergine, tomater og en rekke krydder.
Oppskrift: Gresskar- og auberginekarri
Spinat
Spinat kommer med enten krøllete eller flate blader, og både ung og moden spinat kan høstes. Kokker bruker planten til å lage en deilig salat – sprø og mør på samme tid, takket være geitost og valnøtter.
Oppskrift: Spinatsalat med valnøttolje
Potet
Denne allsidige grønnsaken er elsket av både voksne og barn. Alex lager en sofistikert versjon av hasjbrune poteter, der han kombinerer poteter med smeltet camembertost.
Oppskrift: Rösti med ostefondue
Oppskrifter med lignende ingredienser: gulrot, grønnkål, blomkål, Rosenkål, potet, sellerirot, spinat, Jordskokk, gresskar
Kategorier:
Lignende oppskrifter
