50 søte mynteoppskrifter

1. Sjokoladekjeks. I en middels stor bolle, visp sammen 7,5 dl mel, 1 teskje bakepulver, natron og salt. I en separat bolle, visp sammen 225 g smeltet smør, 3,5 dl lysebrunt sukker, 2 egg og 1 teskje vaniljeekstrakt og peppermynteekstrakt. Visp de tørre ingrediensene inn i de våte ingrediensene, og vend deretter inn 2,5 dl sjokoladebiter og 2,5 dl peppermynte-M&M's. Legg 1,2 dl (ca. 12) skjeer på stekebrett dekket med bakepapir og flat dem ut. Stek ved 180 °C til de er lett brunet i kantene, 15 til 18 minutter.

2. Iskremsandwichkjeks. Lag sjokoladekjeks (nr. 1); la dem avkjøles. Legg mynteis mellom kjeksene for å lage smørbrød. Frys til de har stivnet.

3. Sukkerkjeks. I en middels stor bolle, visp sammen 7,5 dl mel, 1 teskje bakepulver, natron og salt. I en separat bolle, visp sammen 225 g smeltet smør, 3,5 dl sukker, 2 egg og 2 teskjeer peppermynteekstrakt. Visp de tørre ingrediensene inn i de våte ingrediensene. Rull kakene i porsjoner på ca. 12 stk. i sukker og legg dem på stekebrett dekket med bakepapir. Stek ved 180 °C, én stekeplate om gangen, i 18–20 minutter, til de er lett brune i kantene.

4. Sjokoladekjeks med mynte. Smelt 1,5 kopper hakket myntesjokolade i mikrobølgeovnen, rør hvert 30. sekund. Dypp 12 sjokolade-mynte-sandwichkjeks halvveis i sjokoladen og legg dem på en stekeplate med bakepapir. Sett i kjøleskapet til de har stivnet, ca. 30 minutter.

5. Frityrstekte kjeks. Visp sammen 1,5 kopper tørr pannekakeblanding, 1 kopp melk, 1 egg og 1 ss vegetabilsk olje. Dypp sjokolade- og myntekjeksene i blandingen, slik at de dekkes helt. Friter i vegetabilsk olje ved 190 °C til de er gyllenbrune, ca. 3 minutter. La dem renne av på kjøkkenpapir. Dryss over melis.


6. Myntetrøfler. I en kjele, kok opp 1,2 dl kremfløte og 2 ss smør. Hell over 225 g hakket halvsøt sjokolade; la stå i 5 minutter. Rør inn 1/4 ts peppermynteekstrakt til en jevn masse, rør deretter inn 3 knuste sukkerstenger. Avkjøl til de har stivnet, 1 til 2 timer. Form kuler, 1 ss om gangen, til ca. 24 kuler, og rull dem deretter i rødt strøssel eller knuste sukkerstenger. Avkjøl til de har stivnet, 1 til 2 timer.

7. Rice Krispies med marshmallows. I en stor kjele smelter og rører du mini-marshmallows fra pakken på 280 ml, 6 ss smør, 1/2 ts mynteekstrakt og salt. Rør inn 2,4 dl risgrøt og 2 ss rødt strøssel. Trykk blandingen ut i en smurt form på 23 x 33 cm. Topp med strøssel. Avkjøl og skjær deretter i skiver.

8. Marshmallow-"hatter". Smelt 2,5 dl sjokoladebiter i mikrobølgeovnen, rør om hvert 30. sekund. Rør inn 1/2 ts peppermynteekstrakt. Smør 1/4 ts smeltet sjokolade på den flate kanten av en marshmallow og legg den på en sjokoladekjeks. Drypp sjokolade over den resulterende "hatten" og glatt den utover sidene. Dryss over julestrøssel. Gjenta. Sett i kjøleskapet til det har stivnet, ca. 15 minutter. Gir ca. 10.

9. Marengs. Pisk 3 eggehviter med en klype salt med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det er skummende. Pisk gradvis inn 1,5 dl sukker og 0,6 dl vinsyre til det dannes stive topper, ca. 6 minutter. Tilsett 1,5 dl peppermynteekstrakt; pisk i 2 minutter. Bruk rød konditorfarge til å sprøyte 4 ¼ mm brede striper i en sprøytepose med en 1,25 cm rund tupp; brett inn marengsen. Sprøyt 2–3 dusin 5 cm sirkler på bakepapirkledde stekebrett, med ca. 5 cm mellomrom mellom hver sirkel. Stek ved 120 °C i 1 time. Slå av ovnen og la marengsen tørke i ovnen i 2 timer.

10. Sjokolade-kokosnøttgodteri. Smelt 110 g hakket halvsøt sjokolade i mikrobølgeovnen, rør om hvert 30. sekund. Rør inn 1/2 kopp søtet kokosnøtt og 1/4 ts peppermynteekstrakt. Fordel 1 spiseskje av blandingen i 8 mini-muffinsformer. Sett i kjøleskapet til det har stivnet, ca. 30 minutter.


11. Makroner. Visp sammen 3 eggehviter, 1/2 kopp sukker, 1 ts peppermynteekstrakt og en klype salt. Vend inn en pakke med søtet kokosmelk (400 g). Legg 1 spiseskje (ca. 30 g) på en smurt stekeplate. Stek ved 160 °C til den er gyllenbrun, 25–30 minutter. Smelt 110 g hakket hvit sjokolade med 1 ss kokosolje. Avkjøl litt. Dypp makronene i sjokoladen. Dryss over knuste sukkerstenger. La dem stivne.

12. Sukkerstangsboller. Bland 6 spiseskjeer smeltet smør med 2 teskjeer peppermynteekstrakt. Kjevle ut ett ark tint butterdeig til en 1,25 cm tykk firkant på en melet overflate; del den i to. Pensle ett ark med deig med 1/3 av det smeltede smøret, dryss over 2 spiseskjeer sukker, og legg deretter det andre arket oppå. Kjevle ut igjen til 1,25 cm tykk og pensle med smeltet smør. Skjær på tvers i 1,8 cm brede strimler (ca. 14); tvinn hver strimle stramt til en tau, og form deretter til sukkerstenger. Legg dem på en stekeplate med bakepapir og trykk kantene inn i bakepapiret for å feste (dette vil forhindre at stengene krøller seg ut under steking). Pensle med resten av smøret. Stek ved 190 °C til de er gyllenbrune, ca. 20 minutter; avkjøl.

13. Blondie-kaker. Visp sammen 225 g smeltet smør, 5 dl lysebrunt sukker, 2 egg, 2 ts vanilje og 1/2 ts peppermynteekstrakt. Rør inn 5 dl mel, 1/4 ts natron og salt. Rør inn 2,5 dl myntesjokoladebiter. Hell over i en smurt og foliekledd form på 23 x 33 cm. Stek ved 180 °C til en tannpirker stukket i midten kommer ut ren, 30 til 35 minutter.

14. «Brownie». I en kjele smelter du 110 g smør med 2 kopper sjokoladebiter på lav varme under omrøring. Ta kjelen av varmen og visp inn 0,75 kopp av hver av sukker og lysebrunt sukker, deretter visp inn 4 egg og 0,75 teskje av hver av vanilje- og peppermynteekstrakt. Rør inn 2,5 kopp mel og 0,5 teskje salt. Hell blandingen i en smurt og foliekledd ildfast form på 23 x 33 cm og topp med 2,5 kopp peppermyntesjokoladebiter. Stek i 35–45 minutter ved 160 °C.

15. Brownie med marshmallows. Lag brownies (nr. 14). Topp med marshmallows og grill rett etter steking.

16. S'mores med karamellgodteri. Legg ristede marshmallows, sjokoladebiter og knuste sukkerstenger mellom sjokoladekjeks.

17. Mintsjokoladedekkede kringler. Smelt 2,5 dl myntesjokoladebiter i mikrobølgeovnen, rør om hvert 30. sekund; avkjøl litt. Dypp 12–16 pretzelpinner i sjokoladen og legg dem på en stekeplate med bakepapir. Pynt med rødt og hvitt strøssel. La det stivne.

18. Cupcake-glasur. Pisk 170 g mykt smør med 2,5 kopper melis og en klype salt med en mikser på lav hastighet til alt er blandet. Tilsett 1/2 ts vanilje- og peppermynteekstrakt og pisk på middels høy hastighet til det er kremet. Pisk inn 1–2 ss melk til det er luftig. Denne oppskriften gir 12 cupcakes.


19. Røde fløyelsmuffins. I en bolle, visp sammen 2,5 dl hvetemel, 2 ss usøtet kakaopulver, 1/2 ts natron og 0,6 ts salt. I en separat bolle, visp sammen 1,5 dl hver av vegetabilsk olje og kald melk med 1 egg. Rør inn 0,6 dl sukker, 1 ss hver av hvit eddik, rød konditorfarge og 1 ts hver av vanilje- og peppermynteekstrakt. Visp de tørre ingrediensene inn i de våte ingrediensene. Fordel blandingen i 12 muffinsformer med glass og stek ved 180 °C i 20–25 minutter. Pensle glasur (nr. 18) og dryss over rødt pyntesukker.

20. Kakepops. Lag cupcakes (nr. 19) uten frosting. Smuldre dem og bland med 60 ml vaniljefrosting. Form dem til 3,8 cm store kuler og stikk en kjærlighet på pinne i hver. Frys på en stekeplate til de er faste, ca. 30 minutter. Smelt 230 g hvit frosting i mikrobølgeovnen, rør hvert 30. sekund. Gjenta med 60 g rød frosting. Dypp cakepopsene i den hvite frostingen, og drypp deretter med rød frosting. Frys til de er faste, ca. 15 minutter.

21. Frossen sjokolademousse. Kok opp 1,2 dl kremfløte og 1,2 dl hakket sjokolade og myntsjokolade til det småkoker. Hell over 90 ml av hver av de hakkede sjokoladene, enten halvsøte eller mintsjokolade, og la det stå i 5 minutter. Visp inn 2 ts vanilje til en jevn masse. La det avkjøles. Visp 3,5 dl kremfløte og 0,6 dl melis med en elektrisk mikser på middels høy hastighet til det dannes stive topper. Bland det inn i sjokoladeblandingen. Sprøyt moussen i små glass og frys til den er fast, i minst 1 time.

22. Tarteletter med mousse. Stek 30 mini filodeig ved 180 °C (350 °F) til de er sprø, 8 minutter; avkjøl. Lag moussen (nr. 21). Sprøyt halvparten av moussen i filodeigene (sprøyt resten i små glass). Frys til den er fast, minst 1 time. Topp med pisket krem ​​og hakket myntsjokolade.

23. Granitt. Kok opp 7,5 dl vann, 5 dl friske mynteblader og 1,2 dl sukker på et svakt lavt varmeslag under omrøring til det er oppløst. La det avkjøles. Sil over i en ildfast form på 20 cm. Frys i ca. 4 timer, rør med en gaffel hvert 30. minutt, til det er luftig.

24. Pisket krem ​​med snaps. Pisk 1 kopp avkjølt kremfløte, 1/4 kopp melis, 1 ss peppermyntesnaps og 1/2 ts av hver vanilje- og peppermynteekstrakt til det dannes myke topper.


25. Kake uten steking. Lag pisket krem ​​(nr. 24), alkoholfri om ønskelig; smør 1 teskje på 20 sjokoladekjeks. Trykk kjeksene sammen, legg dem på sidene til en pølse; topp med resten av den piskede kremen. Sett i kjøleskapet i 6 timer eller over natten for å mykne. Pynt med rødt sukkerstrøssel. Skjær diagonalt.

26. Minipai «Gresshoppe». Smør myk myntesjokoladeis på mini-grahamkjeks-paibunner; frys til de er faste. Topp med pisket krem, sjokoladesaus og hakket myntesjokolade.

27. Hjemmelaget mynteis. I en stor bolle, visp sammen kondensert melk og sukker (14 oz. boks), 1/2 ts av hver av vanilje- og mynteekstraktene, og en klype salt. Pisk 2 kopper kremfløte med en mikser på middels høy hastighet til det dannes stive topper. Vend den piskede kremen inn i den kondenserte melken i 2 omganger til en jevn masse. Hell i en brødform på 23 x 13 cm. Frys i 2 timer, og vend deretter inn 5 hakkede sukkerstenger. Frys til det er stivt, ca. 3 timer til.

28. Dekorerte vaffelkjegler. Smelt 1 kopp hakket myntesjokolade i mikrobølgeovnen, rør om hvert 30. sekund; avkjøl litt. Dypp kantene av 12 minikjegler i sjokoladen og dryss umiddelbart over knuste sukkerstenger. Frys opp ned på en stor tallerken til de har stivnet, ca. 15 minutter.

29. Iskrem med sjokolade og godteri. Smelt 1 kopp hakket myntesjokolade med 2 spiseskjeer matfett i mikrobølgeovnen, rør om hvert 30. sekund; avkjøl litt. Fordel 1 teskje smeltet sjokolade i 6 vaffelkjegler, og fyll deretter med myntesjokoladeis. Dypp toppene i sjokolade og dryss umiddelbart over knuste sukkerstenger. Frys stående i kopper eller små glass til de har stivnet, ca. 30 minutter.

30. Milkshakes. I en blender, bland 1 kopp av hver myntesjokoladeis, myntis, knuste sjokolade-myntesandwichkjeks og 1/2 kopp melk.

31. Milkshake med konjakk. I en blender blander du 1 kopp vaniljeis med 45 ml brandy og 1 ss hvit myntelikør.

32. Vaniljepudding. I en kjele, løs opp 1 ss maisenna i 1 ss smeltet vaniljeis. Visp inn 2 kopper smeltet vaniljeis. Kok opp og kok under omrøring i 4–6 minutter, til isen tykner. Ta kjelen av varmen, visp inn 2 ss smør og 1/2 ts peppermynteekstrakt. Hell i formene. Sett i kjøleskapet til det stivner, ca. 4 timer.

33. Myntsjokoladepudding. Følg oppskrift nr. 32, bruk sjokolade-mynte-iskrem i stedet for vanilje; utelat mynteekstraktet.

34. Sjokoladeplater. Smelt 450 g hakket hvit sjokolade i mikrobølgeovnen, rør om hvert 30. sekund. Gjenta med 1,2 dl hakket myntsjokolade. Fordel den hvite sjokoladen i et tynt lag på en stekeplate med bakepapir; drypp over smeltet myntsjokolade og dryss over knuste sukkerstenger. Frys til den er fast, ca. 30 minutter. Bryt i biter.


35. Hvit sjokoladefudge. I en stor kjele, kok opp 4 kopper marshmallows, 2 kopper sukker, 1 kopp kremfløte, 4 ss smør og en klype salt på høy varme. Kok under omrøring i 5 minutter, til marshmallowsene er smeltet. Ta kjelen av varmen og rør inn 3 kopper hvit sjokoladebiter og 2 ts peppermynteekstrakt. Hell blandingen i en ildfast form (23 x 33 cm) dekket med folie. Dryss over knuste sukkerstenger. Avkjøl; skjær i firkanter.

36. Sjokoladepopcorn. Smelt 2,5 dl hvite sjokoladebiter i mikrobølgeovnen, rør hvert 30. sekund, og rør deretter inn 1/2 ts peppermynteekstrakt. Drypp sjokoladen over 1,2 dl popcorn blandet med 2,5 dl pistasjnøtter i en stor bolle og bland godt. Dryss over rødt sukkerstrøssel. Sett i kjøleskapet til det har stivnet, ca. 15 minutter, og del det deretter i biter.

37. Snacksmiks. Smelt 1/2 kopp hakket myntesjokolade og sjokoladebiter med 4 ss smør i mikrobølgeovnen, rør hvert 30. sekund. Rør inn 4 kopper cornflakes (som Chex), 2 kopper sjokoladeblanding og mini-kringler i en bolle. Drypp over smeltet sjokolade og rør. Ha over i en stor plastpose med glidelås, tilsett 1 1/2 kopp melis og rist godt. Rør inn 1 kopp peppermynte-M&M's.

38. Granolabarer. Stek 7,5 dl havregryn på en stekeplate med kant ved 180 °C, rør av og til, til de er ristet. Bland i en bolle med 1,2 dl søtet kokosmelk og risgrøt. Bland 6 ss smør, 1,2 dl lysebrunt sukker, 0,6 dl honning og 1 ts salt og peppermynteekstrakt i en kjele. Kok opp og la det småkoke i 30 sekunder. Hell umiddelbart over havregrynsblandingen og rør. Tilsett 2 ss strøssel og rør. Hell i en smurt og foliekledd form på 23 x 33 cm. La stå til den har stivnet, i 2 timer. Skjær i skiver. Gir ca. 18 barer.

39. Kremostdipp. Visp 1/2 kopp av hver av ricotta, mascarpone og melis med 1/2 ts peppermynteekstrakt til en jevn masse. Dryss over mini sjokoladebiter. Server med kjeks.

40. Pannekaker. I en blender, kjør 3 egg, 1 1/2 kopper av hver type mel og melk, 2 spiseskjeer av hver type smeltet smør og sukker, og 1 teskje av hver type salt og peppermynteekstrakt til puree. Sett i kjøleskapet i 30 minutter. Hell 1/4 kopp røre i en varm, smurt 25 cm stekepanne over middels varme; rør rundt for å dekke bunnen. Stek til de er stivnet og gyllenbrune, 30 sekunder per side. Brett til trekanter og dryss med melis. Server med pisket krem ​​eller mynteis. Gir omtrent 12 porsjoner.

41. Scones. I en foodprosessor, kjør 2 kopper hvetemel, 1/2 kopp sukker, 1 ss bakepulver og 1/2 ts salt. Tilsett 110 g kaldt smør i terninger; kjør til blandingen danner ertestore biter. Pisk inn 1 lettpisket egg, 1/4 kopp melk og 1/2 ts av hver av vanilje- og peppermynteekstraktene. Visp inn 1/2 kopp myntesjokoladebiter. Smør deigen jevnt ut på en stekeplate til en 1,2 cm tykk sirkel; dryss over pyntesukker. Skjær 8 trekanter i midten. Stek ved 190 °C til de er gyllenbrune, 20–25 minutter. Avkjøl og skjær deretter i trekanter.


42. Varm sjokolade. Varm 2 kopper melk med 1/4 kopp sukker og 3 ss usøtet kakaopulver i en kjele, rør av og til. Rør inn 1/2 kopp hakket myntesjokolade til det er smeltet. Hell i kopper og topp med marshmallows og en liten sukkerstang. 2 porsjoner.

43. Hvit varm sjokolade. Varm 2 kopper lettkrem med 2 ss sukker og 1/4 ts peppermynteekstrakt i en kjele, rør av og til. Rør inn 2/3 kopp hakket hvit sjokolade (ca. 110 g) til den er smeltet. Hell i kopper, topp med pisket krem ​​og en sukkerstang. 2 porsjoner.

44. Mokka med likør. Følg oppskrift nr. 42, bruk kun 2 spiseskjeer sukker og erstatt kakaoen med pulverespressopulver. Rør inn 60 ml kaffelikør. Hell i kopper, topp med pisket krem ​​og en sukkerstang.

45. Cocktail «Hvit russisk». Fyll et short rocks-glass med is. Tilsett 60 ml vodka og 30 ml kaffelikør. Hell 30 ml kremfløte over baksiden av en skje, og gjenta deretter med 1 ss crème de menthe.

46. ​​​​Pannekaker. Rør 1 kopp hakkede sjokolade-mynte-sandwichkjeks og 1 teskje peppermynteekstrakt inn i 3 kopper ferdiglaget pannekakerøre. Stek i en varm, smurt stekepanne.

47. Fransk toast. Skjær 8 tykke skiver av challah i staver. I en grunn bolle visper du sammen 3 egg, 2 kopper lettkrem, 2 ss sukker, 1 ts vanilje- og peppermynteekstrakt, 1/2 ts kanel, 1/4 ts muskatnøtt og salt. Tilsett challahen og la den trekke i 30 sekunder. Ta den ut, og la overflødig sukker dryppe av. Stek i en varm, smurt stekepanne til den er gyllenbrun. Server med lønnesirup.

48. Mynteglaserte smultringer. I en kjele, kok opp 1/2 kopp kremfløte til det småkoker. Hell over 110 g hakket halvsøt sjokolade; dekk med plastfolie og la smelte i 5 minutter. Visp inn 1 ss maissirup og 1/2 ts peppermynteekstrakt til det er glatt; avkjøl litt. Dypp toppen av 6 smultringer i kremen og dryss over rødt og hvitt sukker. La det stivne.

49. Sjokolademuffins. I en stor bolle blander du 3,75 dl hvetemel, 1,75 dl sukker og 1,75 dl myntesjokoladebiter, 0,75 dl alkalisert kakaopulver, 1 teskje bakepulver, 0,65 teskje natron og salt. I en separat bolle visper du sammen 2,4 dl melk, 1,25 dl vegetabilsk olje, 1 egg og 1,25 teskje vanilje- og peppermynteekstrakt. Vend de våte ingrediensene inn i de tørre ingrediensene. Fordel i 12 muffinsformer med klede former. Stek ved 180 °C i 25 minutter.

50. Karamelltoast. Finhakk 6 sukkerstenger i en foodprosessor (du får omtrent 1/2 kopp). Tilsett 220 g mykt smør og kjør til det er glatt. Legg dem ut på plastfolie og form dem til en pølse; pakk dem inn og sett dem i kjøleskapet til de er faste. Smør dem på toasten.