Sjokolademyntekjeks

Stemmer: 1

Tid: 2 timer og 15 minutter
Kompleksitet: lett
Mengde: 30 stk.

Nyt den deilige kombinasjonen av peppermynte og sjokolade i disse kjeksene. De er bakt med alkalisert kakaopulver, noe som skaper en mer intens sjokoladesmak og en rik, mørk farge som er spesielt fantastisk når den toppes med knuste røde og hvite peppermyntegodterier. Stek disse rektangulære sjokoladekjeksene og tilsett peppermynteekstrakt i deigen. Når de er helt avkjølt, dekk dem med sjokoladeglasur og dryss over peppermyntegodterier. En perfekt julegodbit!

Oppskriftene bruker målebeholdere med følgende volumer:
1 glass (st.) - 250 ml.
3/4 kopp (st.) - 180 ml.
2/3 kopp (st.) - 160 ml.
1/2 kopp (st.) - 125 ml.
1/3 kopp (st.) - 80 ml.
1/4 kopp (st.) - 60 ml.
1 spiseskje (ss) - 15 ml.
1 teskje (ts) – 5 ml.
1/5 teskje (ts) – 1 ml.

Ingredienser til oppskriften:

Informasjonskapsel

1 og 3/4 kopper premiummel
1/3 kopp usøtet alkalisert kakao
0,5 ts salt
1/4 ts bakepulver
200 g usaltet smør, romtemperatur
1 kopp sukker
1 stor eggeplomme
1 ts vaniljeekstrakt
3/4 ts peppermynteekstrakt

Glasur

110 g halvsøt sjokolade, hakket
2 ss kremfløte
1 ss usaltet smør
Knuste myntegodterier, til pynt

Forslag til erstatning av ingredienser

Vi anbefaler

Oppskrifter med lignende ingredienser: premium mel, kakao, bakepulver, smør, sukker, egg, vaniljeekstrakt, mynteekstrakt, halvsøt sjokolade, krem, myntegodteri

Tilberedning av retten i henhold til oppskriften:

Stek kakene:

I en middels stor bolle blander du mel, kakaopulver, salt og bakepulver. I en stor bolle visper du smør og sukker med en mikser på middels høy hastighet til det er lett og luftig, 3–4 minutter. Visp inn eggeplommen, vanilje- og mynteekstraktene i omtrent 30 sekunder. Reduser mikserhastigheten til lav; rør inn melblandingen og elt deigen. Form deigen til et rektangel og legg det mellom to ark med bakepapir. Kjevle ut til et rektangel på 20 x 32 cm, ca. 0,5 cm tykt. Sett deigen i kjøleskapet til den er fast, i minst 1 time.
Plasser stekeristene i øvre og nedre tredjedel av ovnen; forvarm til 175 °C. Kle to stekeplater med bakepapir. Skjær deigen i rektangler på 2,5 x 5 cm (hvis deigen er for myk, sett den i kjøleskapet i 15 minutter). Legg formene 2,5 cm fra hverandre på de forberedte stekeplatene.

Stek, snu stekeplatene halvveis, til kakene har stivnet i kantene, 18 minutter. La avkjøles på stekeplaten i 10 minutter, og flytt deretter over til rist for å avkjøles helt.
Forbered glasuren:

Bland sjokolade, kremfløte og smør i en varmebestandig bolle over en liten kjele med kokende vann. Smelt blandingen under konstant omrøring (bollen skal ikke berøre vannet). Ta bollen av varmen og la den avkjøles i 5 minutter. Pensle kjeksene med sjokoladeglasur. Dryss over peppermyntegodteri.

Kategorier:

oppskrift / Festlige retter / Nyttår / jul / Bakeri / Desserter / Informasjonskapsel / Matnettverk - oppskrifter

Lignende oppskrifter